Magiê đóng vai trò quan trọng trong hơn 300 phản ứng enzyme của cơ thể, hỗ trợ các chức năng thần kinh, co cơ, nhịp tim và cung cấp năng lượng. Đặc biệt, đối với người bệnh tiểu đường, magiê giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn và kiểm soát lượng đường trong máu. Dưới đây là một số thực phẩm giàu magiê mà người bệnh tiểu đường nên bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống.
Các loại rau xanh đậm như rau bina (cải bó xôi), cải xoăn, cải cầu vồng và cải rổ là nguồn cung cấp magiê dồi dào. Một cốc rau bina nấu chín chứa khoảng 157mg magiê. Bên cạnh đó, chúng còn giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định và giảm tình trạng kháng insulin. Người bệnh có thể chế biến rau xanh thành nhiều món ăn khác nhau như luộc, hấp, trộn salad hoặc xào với tỏi và dầu ô liu.
Hạnh nhân là một loại hạt giàu magiê, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và tạo cảm giác no lâu. Trong 28g hạnh nhân chứa khoảng 80mg magiê. Việc ăn hạnh nhân thường xuyên còn cung cấp chất béo lành mạnh và protein, góp phần ổn định đường huyết và kiểm soát cơn đói hiệu quả.
Đậu phụ cũng là một nguồn cung cấp magiê đáng kể, với khoảng 53mg magiê trong mỗi 100g. Ngoài ra, đậu phụ còn chứa nhiều protein và isoflavone. Protein giúp no lâu, còn isoflavone có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2. Đậu phụ là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho thịt đỏ trong chế độ ăn uống của người bệnh tiểu đường.
Quả bơ không chỉ giàu magiê và kali mà còn có tác dụng giảm viêm, cải thiện cholesterol và tạo cảm giác no. Với hàm lượng carbohydrate thấp, chất xơ cao và chất béo lành mạnh, bơ là một lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường mà không lo tăng đường huyết. Bơ có thể được dùng để làm sinh tố không đường hoặc cắt nhỏ thêm vào salad rau củ để tăng thêm giá trị dinh dưỡng.
Hạt bí ngô là một nguồn cung cấp magiê tuyệt vời khác, chứa khoảng 168mg magiê trong mỗi 28g. Chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp tăng thêm hương vị và độ giòn cho món ăn. Người bệnh có thể rắc hạt bí ngô lên yến mạch, sữa chua hoặc salad để tăng thêm sự hấp dẫn và ngon miệng.
Admin
Nguồn: VnExpress
