Tương truyền, vào thời vua Rama I (1782–1809), món trứng thằn lằn nướng ăn kèm măng cụt được xem là một đặc sản vương giả được nhà vua vô cùng yêu thích. Tuy nhiên, vì nhu cầu thưởng thức món ăn này không đúng mùa, việc tìm kiếm trứng thằn lằn trở nên bất khả thi.
Trong bối cảnh đó, Chao Chom Waen, một phi tần nổi tiếng với sự khéo léo của mình, đã nghĩ ra một giải pháp tài tình. Bà đã sử dụng bột nếp để tạo hình những quả “trứng” nhỏ, bên trong là nhân đậu xanh thơm ngon. Sau khi chiên vàng giòn, những chiếc bánh này được lăn qua một lớp đường và muối, nhằm tái hiện hương vị béo bùi, mằn mặn đặc trưng của trứng thằn lằn thật.
Món bánh đặc biệt này đã được dâng lên nhà vua cùng với măng cụt, và ngay lập tức nhận được sự tán thưởng nồng nhiệt. Từ đó, món bánh trở thành một món ăn khoái khẩu trong hoàng cung và được đổi tên thành Khanom Khai Hong, có nghĩa là “bánh trứng thiên nga”. Sự thay đổi tên gọi này không chỉ giúp món bánh trở nên hấp dẫn hơn mà còn lưu giữ giá trị của câu chuyện giai thoại gắn liền với nó.
Theo dòng chảy thời gian, bánh trứng thiên nga không còn là món ăn dành riêng cho giới quý tộc. Ngày nay, món bánh này đã trở nên phổ biến ở nhiều chợ truyền thống và các cửa hàng bánh ngọt trên khắp đất nước Thái Lan. Dù có nhiều biến thể khác nhau, nhưng hương vị ngọt ngào, mặn mà và độ giòn đặc trưng vẫn được giữ nguyên, tạo nên một nét độc đáo của ẩm thực Thái Lan.
Bánh trứng thiên nga không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng cho sự sáng tạo và tinh tế trong văn hóa ẩm thực Thái Lan. Từ một giải pháp tình thế, món bánh đã trở thành một di sản ẩm thực quý giá, được trân trọng và lưu truyền qua nhiều thế hệ.
Admin
Nguồn: VnExpress
