Tiến sĩ Lee Jin-bok, một chuyên gia về y học gia đình với 25 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực điều trị béo phì tại Hàn Quốc, đã chia sẻ bí quyết đơn giản để ổn định đường huyết và có vòng bụng phẳng hơn: thay đổi bữa sáng. Theo Tiến sĩ Lee, việc lựa chọn thực phẩm cho bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng và sức khỏe tổng thể.
Trên kênh YouTube “The God of Health”, Tiến sĩ Lee nhấn mạnh tầm quan trọng của protein vào buổi sáng. Ông giải thích rằng protein không chỉ giúp xây dựng cơ bắp mà còn cần thiết cho quá trình sản xuất hormone và tế bào. Hơn nữa, protein chất lượng cao thúc đẩy giải phóng incretin, một chất trong ruột giúp tăng cảm giác no, từ đó giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể trong suốt cả ngày.
Vậy, những lựa chọn bữa sáng nào vừa lành mạnh, giàu protein, lại giúp duy trì vóc dáng và cung cấp đủ năng lượng cho ngày mới? Tiến sĩ Lee gợi ý ba loại thực phẩm sau:
**Trứng:** Trứng là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp hầu hết các dưỡng chất cần thiết, ngoại trừ vitamin C và chất xơ. Đặc biệt, trứng rất giàu choline, một hợp chất hỗ trợ phân hủy chất béo và tăng cường chức năng não bộ. Mặc dù nhiều người lo ngại về hàm lượng cholesterol trong trứng, Tiến sĩ Lee trấn an rằng trứng chứa cả các thành phần làm tăng và giảm cholesterol, do đó không cần quá lo lắng. Đối với người khỏe mạnh, 2-3 quả trứng mỗi ngày là đủ. Người có cholesterol cao đang dùng thuốc nên ăn tối đa 2 quả, còn nếu không dùng thuốc thì nên giới hạn ở 1 quả.
**Các loại đậu:** Tiến sĩ Lee gọi các loại đậu là “nguồn protein thực vật tốt nhất”. Đậu không chỉ cung cấp protein chất lượng cao mà còn rất đa dạng, từ đậu nành (đậu phụ, sữa đậu nành không đường, đậu nành lên men, bã đậu nành) đến các loại đậu khác. Một ưu điểm nữa của các loại đậu là giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình tăng đường huyết sau khi ăn. Chỉ số đường huyết (GI) của đậu rất thấp, ví dụ như đậu lăng (GI 29), đậu đen (GI 30) và đậu thận (GI 24). Theo quy ước, thực phẩm có GI từ 55 trở xuống được coi là thấp, 55-69 là trung bình và 70 trở lên là cao.
**Sữa chua Hy Lạp:** Sữa chua Hy Lạp được chế biến bằng cách lọc sữa chua thông thường để loại bỏ váng sữa, phần chất lỏng chứa đường tự nhiên và các chất có khả năng gây dị ứng. Tiến sĩ Lee khuyến nghị sữa chua Hy Lạp là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung protein. Tuy nhiên, ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc đọc kỹ nhãn sản phẩm để đảm bảo lựa chọn loại không đường, chứa ít hơn 10g carbohydrate (tốt nhất là 5g hoặc ít hơn) và hàm lượng chất béo không quá 3g.
Bằng cách lựa chọn những thực phẩm giàu protein này cho bữa sáng, bạn có thể kiểm soát lượng đường trong máu, tăng cường cảm giác no và hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.
Admin
Nguồn: VnExpress
