Táo là một loại trái cây quen thuộc, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Đặc biệt, táo chứa nhiều pectin, một chất xơ hòa tan có tác dụng làm sạch ruột, loại bỏ cholesterol xấu và ổn định huyết áp, từ đó giảm nguy cơ xơ vữa động mạch. Ngoài ra, kali trong táo hỗ trợ đào thải natri, giúp hạ huyết áp, mặc dù người có vấn đề về thận nên tiêu thụ có chừng mực.
Bên cạnh đó, táo còn chứa các hợp chất như axit tartaric và axit citric, giúp giảm mệt mỏi và cải thiện làn da. Axit chlorogenic, một polyphenol chủ yếu được tìm thấy trong vỏ táo, có đặc tính chống oxy hóa, chống ung thư, hạ cholesterol và điều hòa đường huyết. Để tận dụng tối đa những lợi ích này, việc ăn cả vỏ táo là rất quan trọng.
Vậy, ăn táo vào buổi tối có gây hại không? Quan niệm “Một quả táo vào buổi sáng là vàng, buổi tối là thuốc độc” có thực sự đúng?
Mặc dù không hoàn toàn chính xác, việc ăn táo vào buổi tối vẫn cần được xem xét cẩn thận. Ăn táo như một món tráng miệng khuya có thể gây khó chịu, đặc biệt đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Táo có thể kích thích dạ dày tiết quá nhiều axit vào ban đêm, dẫn đến khó chịu và ảnh hưởng đến giấc ngủ. Tuy nhiên, nếu ăn hai hoặc ba lát táo nhỏ trước 8 giờ tối, thường sẽ không gây ra tác động tiêu cực đáng kể nào. Khi dạ dày đã chứa thức ăn, những ảnh hưởng tiêu cực tiềm ẩn từ việc ăn táo sẽ ít rõ rệt hơn. Ngược lại, ăn táo vào buổi sáng có thể kích thích tiêu hóa và nhu động ruột, mang lại một khởi đầu tươi mới cho ngày mới.
Nên ăn cả quả táo hay chỉ uống nước ép? Nhiều người có thói quen uống nước ép táo hoặc ăn táo xay nhuyễn vào buổi sáng. Tuy nhiên, đây không phải là một thói quen lành mạnh. Quá trình ép trái cây làm giảm đáng kể hàm lượng chất xơ, đặc biệt là chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Do đó, trái cây nguyên quả và rau sống vẫn là lựa chọn tốt hơn để duy trì chỉ số đường huyết ổn định. Chất xơ là một trong những thành phần có lợi nhất của trái cây và rau củ, không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn giảm nồng độ triglyceride và tăng cường sức khỏe tim mạch. Để tối đa hóa lượng chất xơ hấp thụ, nên rửa sạch và ăn cả vỏ táo.
Vậy, người có đường huyết cao có thể ăn táo không? Theo khuyến cáo từ Cơ quan Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hàn Quốc và Hiệp hội Đái tháo đường Hàn Quốc, người mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn táo, nhưng cần tuân thủ một lượng nhất định. Trái cây chứa nhiều carbohydrate và đường, có thể làm tăng lượng đường trong máu nếu tiêu thụ quá nhiều. Khẩu phần hợp lý cho người đang kiểm soát đường huyết là khoảng 1/3 quả táo cỡ trung bình (khoảng 100g), tương đương với một đơn vị trao đổi chất tiêu chuẩn. Để so sánh, một quả cam (100g), một miếng dưa hấu lớn (250g), 1/4 quả lê, 10 quả dâu tây hoặc một quả cà chua lớn (350g) cũng được tính là một khẩu phần. Nếu đã tiêu thụ một lượng lớn carbohydrate từ cơm, bánh mì hoặc mì, tốt nhất nên hạn chế ăn trái cây sau đó.
Admin
Nguồn: VnExpress
