Euronews, kênh truyền hình danh tiếng có trụ sở tại Pháp, vừa gợi ý đến du khách danh sách 5 loại kem độc đáo, gắn liền với văn hóa ẩm thực đặc sắc của nhiều quốc gia châu Âu, bên cạnh những món kem quen thuộc như gelato của Ý hay parfait của Pháp.
Đầu tiên phải kể đến Spaghettieis, món kem trứ danh của Đức. Điểm đặc biệt của món kem này nằm ở hình dáng mô phỏng một đĩa mì spaghetti, mang đến trải nghiệm thú vị và bất ngờ cho thực khách. Kem vani được ép qua một dụng cụ chuyên dụng để tạo thành những sợi mì, sau đó phủ lên trên lớp sốt dâu và socola trắng, tượng trưng cho phô mai Parmesan. Spaghettieis ra đời vào năm 1969 bởi Dario Fontanella tại thành phố Mannheim, nhanh chóng trở thành món kem được yêu thích trên khắp nước Đức. Ngày nay, món kem này không chỉ xuất hiện trong các quán kem nổi tiếng mà còn được biến tấu với nhiều phiên bản sáng tạo. Tại Munich, du khách có thể ghé thăm Eiscafé Sarcletti, một quán kem gia truyền từ năm 1879, để thưởng thức hương vị Spaghettieis truyền thống.
Tiếp theo là Brioche con gelato, món kem độc đáo của vùng Sicily, Italy. Ở Sicily, kem không chỉ là món tráng miệng mà còn là một phần của bữa sáng phổ biến. Người dân địa phương thường bắt đầu ngày mới hoặc giải nhiệt mùa hè bằng brioche con gelato, một loại bánh mì bơ ngọt nhẹ, được xẻ đôi và kẹp gelato bên trong, đôi khi thay thế bằng granita (đá bào hương trái cây). Món ăn này có thể được rắc thêm kem tươi hoặc các loại hạt. Brioche con gelato có vẻ ngoài “xa xỉ” nhưng lại quen thuộc với người dân địa phương như cà phê espresso. Truyền thống này xuất hiện từ thế kỷ 19, phản ánh gu ẩm thực chuộng sự tương phản của người Sicily: nóng – lạnh, mềm – giòn, béo – mát. Các hương vị kem kinh điển thường là hạt dẻ cười, hạnh nhân và stracciatella (một loại phô mai tươi của Italy). Brioche con gelato thường được phục vụ kèm thìa, nhưng du khách cũng có thể thưởng thức như một chiếc sandwich. Món ăn này có mặt ở khắp mọi nơi tại Palermo, Taormina, Noto và nhiều thị trấn ven biển khác. Một địa chỉ nổi tiếng mà du khách có thể tìm đến là tiệm Don Peppinu ở Catania, nơi vẫn giữ cách làm truyền thống.
Dondurma là món kem truyền thống của Thổ Nhĩ Kỳ. Món kem này được làm từ sữa dê, bột salep (lấy từ rễ lan), nhựa mastic và đường, tạo ra một kết cấu dai, co giãn và tan chậm. Do đặc tính này, dondurma thường được ăn bằng dao và nĩa thay vì thìa. Dondurma có lịch sử hàng thế kỷ, bắt nguồn từ vùng Kahramanmaraş ở đông nam Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng hiện nay đã có mặt trên khắp đất nước, từ các phiên chợ ở vùng nông thôn đến những con phố sầm uất của Istanbul. Những người bán kem dondurma thường biểu diễn, lật ngược que kem hoặc kéo dài nó như kẹo taffy để thu hút khách hàng. Một số người còn chơi trò “đuổi bắt” vui nhộn với thực khách. Các hương vị dondurma phổ biến bao gồm pistachio, chocolate và cherry. Du khách cũng có thể thử các phiên bản đặc biệt hơn như hạnh nhân saffron, kem sữa đông hay hương thông. Tại Istanbul, tiệm Mado là một địa điểm lý tưởng để thưởng thức món kem truyền thống này tại những địa điểm lịch sử như Beyoğlu.
Café liégeois là món kem độc đáo của Pháp, sự kết hợp hoàn hảo giữa đồ uống và món tráng miệng. Món ăn này bao gồm những viên kem vị cà phê được xếp xen kẽ với cà phê ướp lạnh, phía trên phủ một lớp kem tươi Chantilly (một loại kem béo mịn thường được thêm hương vani). Hương vị của café liégeois vừa đậm đà vừa có chút đắng nhẹ, mang lại cảm giác tỉnh táo và dễ chịu cho người thưởng thức. Ban đầu, món kem này có tên là café viennois, nhưng sau đó được đổi tên thành café liégeois trong Thế chiến I để tri ân người dân thành phố Liège. Để thưởng thức phiên bản café liégeois cổ điển trong một không gian đậm chất lịch sử, du khách có thể ghé thăm Café de la Paix ở Paris. Nằm trong khuôn viên khách sạn Intercontinental, quán cà phê có từ thế kỷ 19 này nhìn ra Nhà hát Palais Garnier, mang đậm vẻ sang trọng đặc trưng của thủ đô Paris.
Cuối cùng, không thể bỏ qua món kem mâm xôi Bắc Cực của Phần Lan. Món kem này được làm từ quả mâm xôi vàng, một loại quả mọng mọc ở vùng Bắc Cực, có vị ngọt xen lẫn chút chua nhẹ. Loại quả màu vàng cam này không thể trồng ở quy mô thương mại, mà mọc tự nhiên ở các khu đầm lầy và bãi lầy ở Thụy Điển, Na Uy và Phần Lan, thường được người dân thu hái vào cuối mùa hè. Trong truyền thống của người bản địa, mâm xôi vàng là một nguồn thực phẩm quen thuộc từ lâu. Thời gian thu hoạch ngắn và môi trường sống hẻo lánh khiến loại quả này trở thành một nguyên liệu quý, được sử dụng để chế biến nhiều sản phẩm như mứt, rượu mùi và đặc biệt là kem. Tại miền bắc Phần Lan, nhà máy Arctic Ice Cream Factory kết hợp mâm xôi vàng với kem sữa để tạo ra những viên kem đặc trưng. Ở Thụy Điển, du khách có thể tìm thấy món kem theo mùa này ở thành phố ven biển Luleå hoặc tại khách sạn Grand-Hotel Stockholm, nơi hợp tác với hãng sản xuất kem địa phương Otto & Glassfabriken để đưa hương vị đặc sản vùng Bắc Cực vào thực đơn.
Admin
Nguồn: VnExpress
