Hội chợ Thủy sản Quốc tế Vietfish 2025, diễn ra từ ngày 20 đến 22 tháng 8 tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP.HCM, sẽ là nơi Sasaki giới thiệu những giải pháp công nghệ sấy tiên tiến, đặc biệt dành riêng cho ngành thủy sản.
Trong bối cảnh ngành thủy sản Việt Nam đang đối diện với nhiều thách thức từ thị trường quốc tế, việc ứng dụng công nghệ hiện đại để nâng cao chất lượng sản phẩm trở thành yếu tố then chốt. Với hơn 25 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và xuất khẩu các sản phẩm công nghệ cho thị trường Nhật Bản và châu Âu, Sasaki đã đi đầu trong việc mang các công nghệ sấy đạt chuẩn Nhật Bản về Việt Nam.
Tại Vietfish 2025, Sasaki sẽ trình diễn công nghệ sấy lạnh thông minh, cho phép sấy trong khoảng nhiệt độ rộng (từ 20 đến 80 độ C). Đặc biệt, công nghệ này có khả năng làm khô nhanh chóng ở nhiệt độ thấp, dưới 30 độ C, giúp bảo toàn tối đa giá trị dinh dưỡng của các loại thủy sản cao cấp. Theo Sasaki, hệ thống tuần hoàn khí kín của công nghệ này giúp tiết kiệm đến 80% điện năng so với phương pháp sấy điện trở thông thường, đồng thời giữ được hương vị và màu sắc tự nhiên của sản phẩm.
Bên cạnh đó, công nghệ sấy chân không thông minh của Sasaki, hoạt động trong môi trường áp suất thấp, giúp rút ngắn thời gian sấy và duy trì cấu trúc, hương vị đặc trưng của thủy sản. Đây là giải pháp lý tưởng cho các sản phẩm đòi hỏi tiêu chuẩn cảm quan đặc biệt, chẳng hạn như mực tẩm hoặc tôm bóc nõn. Ngoài ra, công nghệ sấy thăng hoa thông minh của Sasaki sử dụng quy trình cấp đông thủy sản ở nhiệt độ cực thấp, sau đó thăng hoa nước đá thành hơi, giúp giữ nguyên hình dáng, cấu trúc và thành phần dinh dưỡng, kéo dài thời gian bảo quản mà không cần sử dụng chất phụ gia.
Đại diện Sasaki cho biết, các công nghệ này mang đến giải pháp thiết thực, tập trung vào việc làm khô hải sản ở dải nhiệt thấp và cực thấp, nhờ đó giữ nguyên được các axit béo Omega-3, protein chất lượng cao và các vitamin nhạy nhiệt – những thành phần dễ bị phá hủy bởi các phương pháp sấy truyền thống. Sản phẩm sau khi sấy vẫn duy trì màu sắc tự nhiên và hương vị đặc trưng, không bị biến đổi chất lượng, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của những thị trường xuất khẩu khó tính.
Khách tham quan gian hàng của Sasaki, đặt tại khu công nghệ chế biến thủy sản của SECC, sẽ có cơ hội trải nghiệm trực tiếp các thiết bị và sản phẩm sấy. Đội ngũ chuyên gia của Sasaki sẽ tư vấn trực tiếp, giúp các doanh nghiệp tìm ra giải pháp phù hợp nhất với quy mô, sản phẩm và mục tiêu sản xuất của mình. Bên cạnh đó, Sasaki cũng sẽ công bố các ưu đãi hợp tác đặc biệt tại hội chợ.
Ứng dụng công nghệ quản trị thông minh và IoT (Internet of Things), các giải pháp của Sasaki còn giúp các nhà máy kiểm soát toàn bộ quy trình sấy một cách tự động, đảm bảo an toàn vệ sinh và tối ưu hóa hiệu suất. Theo Sasaki, đây là một bước tiến quan trọng giúp các doanh nghiệp thủy sản Việt Nam giảm sự phụ thuộc vào yếu tố con người, từ đó nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường.
Ngoài yếu tố công nghệ, Sasaki còn hướng đến sự phát triển hài hòa thông qua triết lý “5 niềm vui”, bao gồm: giá trị kinh tế, cộng đồng, môi trường, con người và tương lai bền vững. Nhờ triết lý này, Sasaki đã được vinh danh trong “Top 10 Doanh nghiệp và Sáng kiến ESG Việt Nam 2024”, ghi nhận cam kết của công ty đối với sự phát triển xanh và trách nhiệm xã hội.
Admin
Nguồn: VnExpress
