Sữa chua, một chế phẩm từ sữa lên men, không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Sữa chua cung cấp protein, canxi, kẽm, vitamin nhóm B và đặc biệt là probiotic (lợi khuẩn). Tiêu thụ sữa chua hàng ngày giúp bổ sung hàng tỷ lợi khuẩn sống, góp phần cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, từ đó hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất. Tuy nhiên, việc kết hợp sữa chua với thực phẩm không phù hợp có thể gây ra những tác dụng ngược, đặc biệt đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, trẻ nhỏ hoặc người đang gặp các vấn đề về dạ dày.
Nhiều người thường có thói quen ăn sữa chua kèm với trái cây để tăng thêm hương vị và bổ sung vitamin. Tuy nhiên, việc kết hợp sữa chua với các loại trái cây có tính axit cao như cam, quýt, chanh, bưởi, dứa, kiwi… có thể không tốt cho hệ tiêu hóa. Các loại trái cây này chứa hàm lượng lớn axit citric, khi kết hợp với axit lactic tự nhiên có trong sữa chua, có thể làm giảm độ pH trong dạ dày, dẫn đến tình trạng đầy hơi, chướng bụng hoặc khó tiêu.
Để tận dụng tối đa lợi ích của sữa chua một cách an toàn, nên ưu tiên kết hợp với các loại trái cây ít axit, giàu chất xơ và có vị ngọt tự nhiên như chuối, táo, lê, việt quất, dâu tây chín, xoài chín, hoặc dưa hấu.
Chuối, với hàm lượng kali dồi dào, khi kết hợp với sữa chua giàu canxi, sẽ cung cấp năng lượng nhanh chóng và hỗ trợ phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện. Bên cạnh đó, chuối còn chứa chất xơ hòa tan inulin, kết hợp với lợi khuẩn trong sữa chua giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Sự kết hợp giữa sữa chua và dưa hấu là lựa chọn lý tưởng trong những ngày hè nóng bức, nhờ hàm lượng nước cao, giúp giải nhiệt và bù nước hiệu quả cho cơ thể. Việc thêm dâu tây, táo hoặc xoài vào sữa chua cũng góp phần cung cấp thêm vitamin và chất xơ, đồng thời tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Ngoài ra, cần hạn chế việc kết hợp sữa chua với đường tinh luyện, siro hoặc các loại thực phẩm có hàm lượng đường cao, vì có thể dẫn đến tăng cân nếu tiêu thụ thường xuyên.
Thời điểm tốt nhất để ăn sữa chua là sau bữa ăn chính hoặc bữa phụ, khoảng 1-2 tiếng. Lúc này, dạ dày đã có thức ăn, độ axit trong dạ dày giảm, tạo điều kiện cho lợi khuẩn trong sữa chua dễ dàng tồn tại và phát huy tác dụng trong ruột. Điều này cũng giúp tránh kích ứng niêm mạc dạ dày, đặc biệt đối với những người có tiền sử viêm loét hoặc trào ngược dạ dày thực quản. Sữa chua nên được bảo quản lạnh trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4-6 độ C và nên sử dụng ngay sau khi mở nắp, đồng thời đảm bảo còn thời hạn sử dụng.
Admin
Nguồn: VnExpress
