Từ xa xưa, gừng đã được biết đến như một phương thuốc dân gian quý giá, đặc biệt trong việc hỗ trợ tiêu hóa và giảm buồn nôn. Ngày nay, các nghiên cứu khoa học tiếp tục khám phá ra những lợi ích tiềm tàng của loại củ này, đặc biệt là khả năng bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Một trong những phát hiện đáng chú ý là khả năng kiểm soát huyết áp cao của gừng, một vấn đề sức khỏe ảnh hưởng đến khoảng 1,28 tỷ người trưởng thành trên toàn cầu. Theo một báo cáo tổng quan trên tạp chí Cureus, các sản phẩm bổ sung chiết xuất từ gừng có thể giúp giảm đáng kể huyết áp tâm thu, chỉ số quan trọng phản ánh áp lực lên tim và mạch máu. Chuyên gia dinh dưỡng Liz Weinandy từ Trung tâm Y tế Wexner thuộc Đại học Bang Ohio cho biết, cơ chế hoạt động của gừng tương tự như thuốc chẹn kênh canxi, giúp thư giãn thành mạch máu và làm chậm nhịp tim, từ đó hạ huyết áp một cách tự nhiên.
Không chỉ giúp hạ huyết áp, gừng còn có tác động tích cực đến chỉ số lipid máu, một yếu tố nguy cơ tim mạch ảnh hưởng đến khoảng 39% dân số thế giới. Một nghiên cứu trên những người béo phì đang dùng metformin cho thấy, việc bổ sung 1,8 gram gừng mỗi ngày giúp cải thiện đáng kể nồng độ cholesterol, bao gồm giảm triglycerides, cholesterol LDL (xấu) và tổng lượng cholesterol. Lindsay Malone, giảng viên dinh dưỡng tại Trường Y Đại học Case Western Reserve, giải thích rằng các thành phần hoạt tính trong gừng có khả năng ức chế quá trình tổng hợp cholesterol tại gan, đồng thời tăng cường bài tiết acid mật và hoạt động của các enzyme phân hủy lipid, nhờ vào các hợp chất polyphenol và flavonoid chống oxy hóa mạnh mẽ.
Viêm mãn tính, một yếu tố nguy cơ tim mạch khác ảnh hưởng đến khoảng 50% người trưởng thành trên 65 tuổi, cũng có thể được kiểm soát hiệu quả nhờ gừng. Gừng chứa hàm lượng cao các hợp chất phenolic như gingerols, shogaols và paradols, có tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Một nghiên cứu được trích dẫn trong báo cáo Cureus cho thấy, việc tiêu thụ 2 gram gừng mỗi ngày trong ba tháng giúp giảm đáng kể các dấu hiệu viêm trong cơ thể. Theo bà Weinandy, gừng hoạt động bằng cách tăng cường khả năng kiểm soát vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh thông qua việc tối ưu hóa phản ứng miễn dịch, đồng thời trung hòa các gốc tự do gây tổn thương tế bào.
Gừng cũng cho thấy tiềm năng trong việc ngăn ngừa và làm chậm quá trình xơ vữa động mạch, tình trạng tích tụ mảng bám trong động mạch ảnh hưởng đến hơn 50% người từ 45-84 tuổi. Các nghiên cứu cho thấy tác dụng chống oxy hóa của gừng có thể giúp giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ và suy tim.
Hơn nữa, gừng còn có thể giúp cải thiện đường huyết cao, một yếu tố nguy cơ tim mạch ảnh hưởng đến hơn 537 triệu người trên toàn cầu. Hợp chất 6-gingerol trong gừng thúc đẩy quá trình vận chuyển glucose từ máu vào tế bào cơ, giúp hạ đường huyết và tăng độ nhạy insulin. Một nghiên cứu trên bệnh nhân tiểu đường cho thấy, việc sử dụng 1.600mg gừng mỗi ngày trong ba tháng giúp giảm đáng kể đường huyết lúc đói, nồng độ insulin và HbA1c.
Mặc dù các kết quả nghiên cứu rất hứa hẹn, tiến sĩ Nyree Dardarian, trợ lý giáo sư lâm sàng về dinh dưỡng tại Đại học Drexel, lưu ý rằng các nghiên cứu khác nhau về liều lượng, thời gian, đối tượng và dạng gừng sử dụng, điều này hạn chế khả năng đưa ra kết luận tổng quát.
Tuy nhiên, việc bổ sung gừng vào chế độ ăn hàng ngày vẫn là một lựa chọn đáng cân nhắc. Bạn có thể sử dụng gừng tươi hoặc gừng bột trong nấu ăn, pha trà hoặc làm sinh tố. Đối với những người có bệnh nền hoặc đang dùng thuốc kê đơn, nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi sử dụng thực phẩm chức năng từ gừng.
Tiến sĩ Dardarian nhấn mạnh rằng, gừng không phải là một giải pháp đơn lẻ, mà phát huy hiệu quả tối ưu khi được kết hợp với một lối sống lành mạnh tổng thể, bao gồm chế độ ăn cân bằng, vận động đều đặn và quản lý stress hiệu quả.
Admin
Nguồn: VnExpress
