Tại nhà hàng Kumihimo thuộc JW Marriott, thực khách có cơ hội trải nghiệm món cơm cuộn đặc biệt, một sự giao thoa tinh tế giữa nhiều nền ẩm thực khác nhau. Bếp trưởng người Philippines, James Paul Valdes Loreno, đã khéo léo kết hợp các nguyên liệu hảo hạng để tạo nên món ăn độc đáo này.
Điểm nhấn của món cơm cuộn là phần nhân được làm từ thịt tôm hùm Canada tươi ngon, kết hợp cùng củ cải muối vàng và bơ, tạo nên sự cân bằng hương vị hoàn hảo. Bên ngoài, cuộn cơm được bao phủ bởi lớp thịt bò Wagyu A5 thái mỏng. Loại thịt này nổi tiếng với những vân mỡ đặc trưng, tan chảy ngay khi thưởng thức, được lấy từ phần thăn nội của giống bò đen Tajima trứ danh Nhật Bản. Để hoàn thiện món ăn, bếp trưởng James đã thêm trứng cá tầm, gan vịt Pháp béo ngậy và những lá vàng mỏng trang trí, tạo nên một tác phẩm ẩm thực đầy màu sắc và hương vị.
Món ăn đạt đến độ ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi, kèm với sốt lươn đặc trưng. Mỗi suất ăn gồm 8 miếng, vừa đủ cho hai người dùng. Bếp trưởng James chia sẻ, dù chỉ mất khoảng 10 phút để hoàn thiện và phục vụ, mỗi cuộn cơm là kết quả của quá trình chuẩn bị công phu và tỉ mỉ.
Từng thành phần được chế biến riêng biệt để đạt đến hương vị tối ưu. Tôm hùm được nấu chậm bằng phương pháp sous vide nhằm giữ trọn vị ngọt và độ mềm. Thịt bò Wagyu được áp chảo nhanh trong 30 giây để khơi dậy mùi thơm béo ngậy đặc trưng, đồng thời vẫn giữ được độ chín tái và mọng nước bên trong. Ngay cả những miếng gan vịt áp chảo cũng được người đầu bếp cẩn thận cắt vuông vức, đặt cân đối trên lớp trứng cá tầm. Món ăn là sự kết hợp sáng tạo giữa bếp trưởng James và bếp trưởng chuyên về sushi, Takanori Tanaka.
Quản lý nhà hàng, Liên Phạm, cho biết món cơm cuộn tôm hùm là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất tại nhà hàng, với khoảng 10 phần được bán ra mỗi ngày.
Anh Nguyễn Hoàng, một thực khách đã có dịp trải nghiệm món cơm cuộn này, chia sẻ rằng anh đã từng thưởng thức nhiều loại cơm Nhật khác nhau, nhưng đây là món cơm cuộn ngon nhất mà anh từng ăn. Anh nhận xét món ăn “ngậy và ngon”, đồng thời cho rằng mức giá tuy cao nhưng “xứng đáng” với trải nghiệm mới mẻ và thú vị mà nó mang lại.
Ngoài món cơm cuộn tôm hùm, nhà hàng Kumihimo còn phục vụ nhiều món ăn hấp dẫn khác, như lẩu bò Wagyu có giá gần 4,5 triệu đồng cho 2-3 người ăn. Điểm độc đáo của món lẩu này là thức ăn được nhúng trong nồi giấy thay vì nồi nhôm thông thường. Các món ăn khác tại nhà hàng có giá từ 200.000 đồng. Nhà hàng mở cửa từ 17h30 đến 21h, riêng khu vực quầy bar ngoài trời mở cửa đến 23h, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho thực khách.
Admin
Nguồn: VnExpress
