Bữa sáng đóng vai trò quan trọng, cung cấp năng lượng và ổn định đường huyết sau một đêm dài. Tuy nhiên, nhiều người lại cảm thấy uể oải sau khi ăn sáng, và nguyên nhân có thể nằm ở chính những gì bạn đã ăn.
Bác sĩ Trần Sở Dung, chuyên gia y học cổ truyền từ Đài Loan, cho biết tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều tinh bột tinh chế, đường hoặc có chỉ số đường huyết (GI) cao có thể gây ra tình trạng đường huyết tăng vọt rồi giảm đột ngột. Điều này dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt và buồn ngủ. Thói quen ăn sáng nhanh chóng với sandwich và trà sữa cũng không phải là lựa chọn tốt.
Theo y học cổ truyền, tỳ vị là nguồn gốc của khí huyết. Buổi sáng là thời điểm tỳ vị hoạt động mạnh mẽ nhất. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp với thể trạng giúp tỳ vị hoạt động tốt hơn, tạo ra khí huyết dồi dào.
Vậy, những “bữa sáng sai lầm” cần tránh là gì? Bác sĩ Trần khuyến cáo nên tránh các thực phẩm có tính lạnh, nhiều dầu mỡ hoặc khó tiêu như đồ uống lạnh, salad rau sống, đồ chiên rán và các sản phẩm từ gạo nếp. Chúng tạo gánh nặng cho tỳ vị, dễ sinh ra thấp khí hoặc đờm, cản trở quá trình sinh hóa khí huyết.
Tương tự, thực phẩm nhiều đường như ngũ cốc ăn liền hoặc bánh mì tinh chế gây ra hiện tượng “sốc đường huyết,” dẫn đến mệt mỏi và mất tập trung.
Học thuyết “Tý Ngọ Lưu Chú” cho thấy từ 7h đến 9h sáng là giờ của kinh Vị, hệ tiêu hóa hoạt động mạnh nhất. Từ 9h đến 11h là giờ của kinh Tỳ, cơ thể hấp thu và chuyển hóa năng lượng hiệu quả nhất, biến thức ăn thành khí huyết. Vì vậy, ăn sáng đúng giờ và đầy đủ là rất quan trọng để duy trì hoạt động bình thường của tỳ vị.
Nhiều người có thói quen chỉ uống cà phê vào buổi sáng. Tuy nhiên, bác sĩ Trần khuyên rằng người có thể trạng “khí hư” hoặc “dương hư” không nên làm vậy, vì dễ làm hao tổn dương khí. Thay vào đó, trà nhân sâm hoặc trà long nhãn sẽ là lựa chọn tốt hơn. Việc uống cà phê khi bụng đói không phù hợp với tất cả mọi người và có thể ảnh hưởng đến việc hấp thu các chất dinh dưỡng khác.
Y học cổ truyền nhấn mạnh nguyên tắc “tùy theo thể trạng mà chọn thức ăn.” Cùng một bữa sáng có thể mang lại hiệu quả khác nhau đối với những người có thể trạng khác nhau.
Để biết bữa sáng của bạn đã phù hợp hay chưa, hãy quan sát trạng thái tinh thần của bản thân khoảng hai giờ sau khi ăn. Nếu cảm thấy sảng khoái và minh mẫn, bữa ăn đó phù hợp. Ngược lại, nếu cảm thấy mệt mỏi, bạn cần điều chỉnh lại thực đơn của mình.
Admin
Nguồn: VnExpress
