Tăng huyết áp, một bệnh lý phổ biến ảnh hưởng đến khoảng 25% dân số, là tình trạng huyết áp tâm thu (≥ 130 mmHg) hoặc huyết áp tâm trương (≥ 80 mmHg) liên tục tăng cao. Bệnh tiến triển âm thầm nhưng có thể gây ra những biến chứng nguy hiểm, đe dọa tính mạng hoặc để lại gánh nặng lớn cho người bệnh nếu không được kiểm soát kịp thời.
Tuy nhiên, việc kiểm soát huyết áp hoàn toàn có thể thực hiện được thông qua nhiều biện pháp, trong đó điều chỉnh chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt. Một trong những chế độ ăn được các chuyên gia khuyến nghị là DASH.
Vậy chế độ ăn DASH là gì và tại sao nó lại hiệu quả trong việc kiểm soát huyết áp?
DASH, viết tắt của “Dietary Approaches to Stop Hypertension” (Phương pháp ăn uống để ngăn chặn tăng huyết áp), được phát triển bởi các nhà nghiên cứu tại Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia Mỹ từ những năm 1990. Theo chuyên gia dinh dưỡng cao cấp Tracy Parker của Quỹ Tim mạch Anh (BHF), mục tiêu của chế độ ăn này là giảm lượng natri (muối) tiêu thụ, đồng thời tăng cường các chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, kali và canxi, những yếu tố giúp hạ huyết áp một cách tự nhiên.
Chế độ ăn DASH tập trung vào việc tiêu thụ nhiều trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ sữa ít béo. Đồng thời, nó hạn chế tối đa lượng muối, chất béo bão hòa, thực phẩm chứa nhiều đường và rượu.
Phiên bản tiêu chuẩn của chế độ ăn DASH giới hạn lượng natri nạp vào ở mức 2.300 mg mỗi ngày (tương đương khoảng 6 g hoặc một muỗng cà phê muối). Thậm chí, còn có một phiên bản ít natri hơn, với không quá 1.500 mg natri mỗi ngày (khoảng 4 g hoặc 3/4 muỗng cà phê muối), mang lại hiệu quả hạ huyết áp cao hơn.
Nghiên cứu công bố trên tạp chí Nutrients năm 2019 đã chứng minh hiệu quả của chế độ ăn DASH trong việc giảm huyết áp. Các nhà nghiên cứu đã phân tích tổng hợp 7 nghiên cứu (bao gồm 15 nghiên cứu quan sát và 31 thử nghiệm có đối chứng) tập trung vào chế độ ăn DASH. Kết quả cho thấy chế độ ăn này giúp giảm trung bình 5,2 mmHg huyết áp tâm thu và 2,6 mmHg huyết áp tâm trương. Đáng chú ý, chế độ ăn DASH còn được chứng minh giúp giảm 20% nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim, đột quỵ hoặc bệnh mạch vành.
Vậy chế độ ăn DASH cụ thể bao gồm những gì? Bà Tracy Parker giải thích rằng chế độ ăn DASH khuyến nghị một số lượng khẩu phần nhất định từ mỗi nhóm thực phẩm, tùy thuộc vào nhu cầu calo của từng người.
Với chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày, khẩu phần khuyến nghị như sau: (Thông tin về khẩu phần ăn sẽ được bổ sung ở đây).
Bên cạnh đó, Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) cũng đưa ra những khuyến nghị quan trọng để kiểm soát huyết áp hiệu quả. (Thông tin từ NHS sẽ được bổ sung ở đây).
Admin
Nguồn: VnExpress
