Phở và bún từ lâu đã trở thành lựa chọn quen thuộc cho bữa sáng của nhiều người Việt. Tuy nhiên, ít ai biết rằng những món ăn này lại chứa hàm lượng muối khá cao, tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.
Theo ước tính, một bát phở bò chín thông thường có thể chứa tới 3-4 gram muối. Cụ thể, một bát phở bò với khoảng 140 gram bánh phở, 100 gram thịt bò, thêm hành lá, hành tây, mỡ và 350 ml nước dùng, cung cấp khoảng 350-400 Kcal, cùng với protein, chất xơ, đường và muối. Đáng chú ý, lượng chất xơ trong bát phở khá thấp (chỉ 0,4 gram), trong khi lượng muối lại chiếm tới 3,8 gram.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị mỗi người chỉ nên tiêu thụ tối đa 5 gram muối mỗi ngày. Như vậy, chỉ với một bát phở, chúng ta đã nạp vào cơ thể gần như đủ lượng muối cho cả ngày. Việc tiếp tục tiêu thụ muối từ các bữa ăn khác trong ngày sẽ dẫn đến nguy cơ thừa muối rất cao.
Hậu quả của việc ăn quá mặn là vô cùng nghiêm trọng. Thói quen này có thể gây ra các bệnh về huyết áp, tim mạch, ảnh hưởng đến chức năng thận, gây loãng xương, mất nước và sưng phù. Thậm chí, ăn mặn còn có thể dẫn đến buồn nôn, chóng mặt, nôn mửa (trong trường hợp nghiêm trọng) và làm tăng cường độ của các cơn đau đầu. Tình trạng khát nước và khô miệng thường xuyên cũng là dấu hiệu cảnh báo nồng độ natri trong cơ thể quá cao do thừa muối, khiến cơ thể liên tục phát tín hiệu cần được bù nước để tái cân bằng.
Lượng muối trong phở chủ yếu đến từ nước dùng. Do đó, để giảm lượng muối tiêu thụ, bạn không nên uống hết nước dùng mà chỉ nên thưởng thức một ít. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo rằng, nếu đã ăn một bát phở vào buổi sáng, bạn nên hạn chế tối đa lượng muối trong các bữa ăn còn lại trong ngày.
Ngoài ra, việc ăn phở thường xuyên cũng có thể dẫn đến mất cân bằng dinh dưỡng. Thay vì chỉ ăn phở, bạn nên thay đổi thực đơn và ăn đa dạng các loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể và giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.
Admin
Nguồn: VnExpress
