Bún chả, món ăn đặc trưng của ẩm thực Hà Nội, đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới sau khi Tổng thống Mỹ Barack Obama cùng cố đầu bếp Anthony Bourdain thưởng thức tại quán Bún chả Hương Liên vào năm 2016. Đến năm 2025, cẩm nang Michelin đã vinh danh nhiều quán bún chả khác tại Hà Nội, khẳng định thêm sức hấp dẫn của món ăn này. Dưới đây là 5 địa điểm được các chuyên gia ẩm thực Michelin đánh giá cao:
**Bún chả Ta:** Tọa lạc trên phố Nguyễn Hữu Huân, phường Hoàn Kiếm, Bún chả Ta lọt vào danh sách Bib Gourmand của Michelin (những địa điểm có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng). Quán được biết đến với món nem rán và thịt nướng hấp dẫn. Bún chả truyền thống ở đây có nước mắm chua ngọt, ăn kèm với thịt lợn nướng mềm, thơm lừng và tẩm ướp gia vị đậm đà. Michelin gợi ý thực khách nên thử món nem cua hải sản độc đáo của quán. Ngoài ra, quán còn phục vụ bún chả chay với bún, đậu phụ rán và chả giò chay.
**Bún chả Đắc Kim:** Nằm trên phố Hàng Mành, phường Hoàn Kiếm, Bún chả Đắc Kim được Michelin Guide đưa vào danh sách “Michelin Selected” (Michelin gợi ý). Điểm đặc biệt của quán nằm ở khâu chọn thịt tỉ mỉ. Thịt vai và ba chỉ được thái lát mỏng, tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng rồi nướng trên than hoa. Nước mắm chấm chua ngọt, ăn kèm tỏi, ớt và đu đủ thái mỏng, được thực khách đánh giá cao vì “góp phần làm tăng thêm hương vị cho từng miếng ăn”.
**Bún chả Liên Hương:** Quán bún chả trên đường Lê Văn Hưu, phường Cửa Nam này không chỉ nổi tiếng nhờ hương vị thơm ngon mà còn vì là nơi Tổng thống Barack Obama từng ghé thăm. Tuy nhiên, trước khi Tổng thống Obama đến, quán đã là địa điểm quen thuộc của người dân Hà Nội trong hơn hai thập kỷ. Bên cạnh bún chả thịt nướng, quán còn phục vụ nem hải sản, cua bể và chả xiên nướng. Bún chả Liên Hương cũng được Michelin Guide đưa vào danh sách “Michelin gợi ý”.
**Tuyết Bún chả 34:** Quán nằm trên phố Hàng Than, phường Ba Đình, và được Michelin Guide xếp vào danh sách Bib Gourmand. Các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao món bún trắng ăn kèm thịt nướng than hoa, được chế biến ngay khi khách gọi. Khi ăn, thực khách nhúng bún vào bát nước dùng đậm đà. Nhiều người thường gọi thêm nem rán giòn rụm để tăng thêm hương vị thơm ngon.
**Bún Chả Chan:** Tọa lạc trên phố Mai Hắc Đế, Bún Chả Chan mang đến một biến thể độc đáo của món bún chả truyền thống. Điểm đặc biệt của quán là bát nước chấm được pha từ nước dùng xương thơm phức, nóng hổi. Vị nước dùng ngọt, béo kết hợp cùng thịt nướng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khác biệt cho thực khách. Quán cũng được Michelin Guide vinh danh trong danh sách Bib Gourmand.
Admin
Nguồn: VnExpress
