Khi cơ thể phân hủy purin từ thực phẩm và đồ uống, acid uric được tạo ra. Mức acid uric trong máu tăng cao (tăng acid uric máu) có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe. Do đó, người có tiền sử acid uric cao cần đặc biệt chú ý đến chế độ ăn uống hàng ngày, hạn chế các thực phẩm giàu purin. Dưới đây là một số loại thực phẩm cần được xem xét cắt giảm.
Hải sản luôn là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng một số loại hải sản như cá cơm, cá mòi, cá thu, sò điệp và đặc biệt là các loại có vỏ như tôm, lại chứa hàm lượng purin rất cao. Việc tiêu thụ thường xuyên các loại hải sản này có thể làm tăng nguy cơ bùng phát bệnh gout.
Các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt cừu và thịt lợn cũng là nguồn cung cấp purin đáng kể. Để kiểm soát tốt mức acid uric, việc hạn chế khẩu phần ăn các loại thịt này là điều cần thiết. Thay vào đó, người bệnh gout có thể cân nhắc lựa chọn các loại thịt trắng như thịt gà hoặc gà tây.
Nội tạng động vật, dù chứa nhiều chất dinh dưỡng, cũng đồng thời là một nguồn purin dồi dào. Để xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh và kiểm soát acid uric hiệu quả, người có tiền sử acid uric cao nên hạn chế tiêu thụ loại thực phẩm này.
Đồ uống có cồn, đặc biệt là bia và rượu mạnh, có thể làm tăng nồng độ acid uric trong máu do chứa hàm lượng purin cao. Cần lưu ý rằng, hàm lượng và loại purin có thể khác nhau giữa các loại đồ uống có cồn. Bia đặc biệt giàu guanosine, một loại purin cần được kiểm soát.
Nước ngọt, nhất là các loại chứa hàm lượng fructose cao, cũng có thể góp phần làm tăng sản xuất acid uric. Fructose được cơ thể chuyển hóa theo một cách khác biệt so với các loại đường khác, dẫn đến tăng phân hủy purin và do đó, làm tăng nồng độ acid uric. Việc tiêu thụ các loại đồ uống này có liên quan đến sự gia tăng lắng đọng tinh thể gout và các triệu chứng khó chịu đi kèm.
Admin
Nguồn: VnExpress
