Chảo chống dính, dù được quảng cáo là an toàn khi rửa bằng máy rửa chén, vẫn có nguy cơ giảm tuổi thọ lớp chống dính nhanh hơn so với việc rửa bằng tay. Đây là nhận định của Bernard Janssen, chuyên gia từ các thương hiệu đồ gia dụng cao cấp tại Mỹ.
Theo ông Janssen, quá trình xuống cấp này thường diễn ra âm thầm. Về lâu dài, thức ăn sẽ dễ bám dính vào chảo, gây khó khăn trong quá trình nấu nướng và vệ sinh.
Khi lớp phủ chống dính bị tổn hại, chảo có thể gặp tình trạng nóng không đều, thậm chí bong tróc, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng và an toàn của thực phẩm. Đây là dấu hiệu cho thấy người dùng nên thay thế chảo mới.
Vậy, làm thế nào để vệ sinh chảo chống dính đúng cách?
Trước hết, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng đi kèm sản phẩm. Mặc dù một số nhà sản xuất quảng cáo chảo của họ có thể rửa bằng máy, ông Janssen vẫn khuyến cáo nên ưu tiên rửa bằng tay. Ông nhấn mạnh: “Tất cả các lớp phủ chống dính đều bền hơn khi được xử lý nhẹ nhàng.”
Ông khuyên người dùng nên tránh sử dụng lửa quá lớn khi nấu, đồng thời để chảo nguội bớt trước khi rửa bằng nước ấm, xà phòng dịu nhẹ và miếng bọt biển mềm.
Trong trường hợp chảo bị bám bẩn cứng đầu, Daniel Winer, đồng sáng lập kiêm CEO của Hexclad, một công ty chuyên sản xuất đồ dùng nhà bếp tại Mỹ, gợi ý sử dụng hỗn hợp baking soda và nước để làm sạch.
Nếu vết bẩn vẫn còn, có thể ngâm chảo trong nước xà phòng ấm khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng bọt biển mềm. Ông Winer đặc biệt khuyến cáo tránh sử dụng miếng cọ kim loại hoặc các chất tẩy rửa mạnh, vì chúng dễ làm hỏng bề mặt chống dính của chảo.
Khi chọn mua chảo chống dính, người tiêu dùng cũng cần lưu ý đến nhiều yếu tố.
Ông Janssen cho rằng không phải loại chảo chống dính nào cũng giống nhau. Thị trường hiện nay cung cấp đa dạng các lựa chọn, từ chảo gốm không chứa PFAS đến chảo chống dính truyền thống, chảo gốm granitium hoặc chảo thép không gỉ.
Ông Winer khuyên người tiêu dùng nên cân nhắc lựa chọn chảo kết hợp giữa thép không gỉ và lớp phủ chống dính gốm. Loại chảo này vừa bền, vừa linh hoạt, và thậm chí có khả năng “tái tạo” lớp chống dính nhờ chất béo tự nhiên có trong thực phẩm.
Ngoài ra, người tiêu dùng cần đặc biệt chú ý đến thành phần cấu tạo của chảo. Một số sản phẩm có thể chứa các “hóa chất vĩnh cửu” (PFAS) hoặc các hợp chất như PTFE, nhôm, crom, mangan, niken.
“Chỉ cần dành thời gian tìm hiểu kỹ lưỡng, bạn hoàn toàn có thể chọn được bộ dụng cụ nấu nướng chống dính phù hợp với nhu cầu và lối sống của mình,” ông Janssen khẳng định.
Admin
Nguồn: VnExpress
