Lòng nồi cơm điện, thường được phủ lớp chống dính Teflon (PTFE), đóng vai trò quan trọng bảo vệ nồi. Tuy nhiên, khi lớp phủ này bị bong tróc, người dùng có thể đối mặt với những nguy cơ tiềm ẩn về sức khỏe và an toàn thực phẩm.
Một trong những vấn đề lớn nhất là nguy cơ cơm bị dính. Khi lớp chống dính bị trầy xước, cơm sẽ bám chặt vào đáy nồi, gây khó khăn cho việc vệ sinh. Theo ông Sun Shuhe, Chủ tịch danh dự Ủy ban An toàn và Dinh dưỡng Thực phẩm thuộc Hiệp hội Y tế Trung Quốc, thực phẩm dính vào nồi lâu ngày có thể tạo ra acrylamide, một chất được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm có khả năng gây ung thư.
Ngoài ra, lòng nồi cơm điện thường được làm từ hợp kim nhôm. Khi lớp phủ bảo vệ bị bong tróc, nhôm có thể bị rò rỉ vào thức ăn trong quá trình nấu, đặc biệt khi nấu ở nhiệt độ cao hoặc với các thành phần có tính axit. Ông Sun Shuhe cũng lưu ý rằng, nếu nhôm xâm nhập vào cơ thể trong thời gian dài, nó có thể ảnh hưởng đến hệ thần kinh, giảm khả năng hấp thụ canxi, phốt pho, vitamin D, và tăng nguy cơ mắc các bệnh như Alzheimer, còi xương, và loãng xương.
Ông Zhang Zhaoming, Phó kỹ sư trưởng Trung tâm Kiểm nghiệm Thiết bị Gia dụng thuộc Viện Nghiên cứu Thiết bị Điện Gia dụng Trung Quốc, khuyến cáo người dùng nên ngừng sử dụng và thay mới lòng nồi ngay khi phát hiện các vết xước sâu hoặc lớp phủ bị bong tróc thành mảng lớn để tránh các rủi ro tiềm ẩn.
Để sử dụng nồi cơm điện một cách an toàn, Tiến sĩ Zhou Yuhao từ Đại học Công nghệ Hóa học Bắc Kinh, kỹ sư tại Viện Nghiên cứu Công nghiệp Hóa chất Bắc Kinh (Sinopec), đưa ra ba lưu ý quan trọng:
Thứ nhất, không nên sử dụng lòng nồi quá lâu. Tuổi thọ lý tưởng của lòng nồi là khoảng 1-2 năm. Sau thời gian này, lớp phủ chống dính dễ bị bong tróc, làm tăng nguy cơ nhôm lẫn vào thức ăn.
Thứ hai, cần vệ sinh lòng nồi đúng cách. Tránh sử dụng các vật dụng cứng hoặc búi sắt để cọ rửa, vì chúng có thể làm trầy xước lớp phủ. Ngoài ra, không nên rửa lòng nồi ngay khi còn nóng để tránh làm bong tróc lớp chống dính.
Thứ ba, hạn chế nấu các món ăn có tính axit cao. Các món chua có thể phản ứng với kim loại nếu lớp phủ bị hở, làm nhôm kết tủa và hòa lẫn vào thức ăn. Tuân thủ những nguyên tắc này sẽ giúp bạn sử dụng nồi cơm điện an toàn và bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Admin
Nguồn: VnExpress
