Vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) là một loại vi khuẩn gram âm, có hình xoắn đặc trưng, thường trú ngụ trong lớp nhầy bảo vệ niêm mạc dạ dày. Khi dạ dày bị viêm, loại vi khuẩn này có xu hướng hoạt động mạnh mẽ hơn, gây ra nhiều vấn đề tiêu hóa.
Theo BS.CKI Nguyễn Thanh Huyền Vân, công tác tại Trung tâm Nội soi và Phẫu thuật Nội soi Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, một số loại thực phẩm có thể kích thích dạ dày sản xuất nhiều axit hơn, làm tổn thương lớp niêm mạc vốn đã yếu, từ đó tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn HP phát triển. Các loại thực phẩm này bao gồm đồ ăn cay, chua, nhiều dầu mỡ, cũng như rượu bia.
Để kiểm soát các triệu chứng viêm dạ dày và hỗ trợ quá trình điều trị bằng thuốc, người bệnh nhiễm khuẩn HP nên tránh một số loại thực phẩm gây hại sau đây:
Các loại thực phẩm chua, chứa nhiều axit như cam, chanh, bưởi, dứa (thơm), cà chua, giấm, dưa muối, kim chi có thể làm tăng nồng độ axit trong dạ dày, dẫn đến đau rát, ợ chua và trào ngược thực quản.
Đồ ăn cay, nóng, chứa nhiều gia vị như ớt, tiêu, mù tạt, cà ri cay… có thể kích thích niêm mạc dạ dày tăng tiết axit, gây cảm giác nóng rát trong ruột. Chúng cũng làm tăng nguy cơ loét dạ dày, tạo môi trường lý tưởng cho vi khuẩn HP phát triển.
Thực phẩm chiên, xào chứa hàm lượng chất béo cao làm chậm quá trình tiêu hóa, gây ứ đọng thức ăn trong đường ruột. Điều này có thể dẫn đến đầy bụng, chướng khí, khó tiêu và khiến dạ dày bị quá tải, khó phục hồi nếu tiêu thụ thường xuyên.
Đồ ăn nhanh, chế biến sẵn như đồ hộp, thịt nguội, xúc xích, và các loại thức ăn đóng gói sẵn như mì tôm, snack, khoai tây chiên thường chứa nhiều muối và chất béo không lành mạnh. Các chất bảo quản và phụ gia hóa học trong nhóm thực phẩm này cũng dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tăng tình trạng viêm.
Đồ ngọt, bánh kẹo và nước có gas có thể tích tụ khí CO₂ trong dạ dày, gây đầy hơi. Dạ dày bị căng và kích ứng từ axit có thể ảnh hưởng đến các vết loét.
Rượu, bia và đồ uống có cồn dễ bào mòn lớp chất nhầy bảo vệ dạ dày, làm cho vùng loét lan rộng. Uống rượu còn làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày và tạo điều kiện cho vi khuẩn HP hoạt động mạnh, khiến vết loét trở nên nghiêm trọng hơn.
Cà phê, trà đặc và nước tăng lực chứa caffeine có thể kích thích dạ dày co bóp nhiều hơn và tăng tiết dịch vị axit, gây viêm. Caffeine cũng có thể làm giãn cơ thắt thực quản dưới, dẫn đến trào ngược axit và ợ nóng.
Sữa đặc, sữa có đường và sữa không tách béo chứa nhiều đường có thể tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn HP phát triển, làm tăng tình trạng viêm nhiễm ở niêm mạc dạ dày. Sữa chưa tách béo chứa hàm lượng chất béo cao, khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn trong quá trình tiêu hóa. Bác sĩ Vân khuyến cáo người bệnh có thể thay thế bằng sữa chua, sữa tách béo ít đường hoặc các loại sữa thực vật như sữa đậu nành, hạnh nhân, yến mạch.
Thực phẩm lên men không kiểm soát vi sinh như mắm tôm, mắm nêm, tương bần chưa tiệt trùng… có thể chứa các loại vi khuẩn có hại hoặc nấm mốc, làm tăng nguy cơ nhiễm trùng cho người bị HP dạ dày. Quá trình lên men cũng tạo ra axit lactic, làm tăng độ chua của thực phẩm. Tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm này có thể gây ra các triệu chứng như ợ nóng và khó chịu vùng bụng.
Bác sĩ Vân khuyến cáo người nhiễm HP dạ dày nên ăn uống đúng giờ, ăn chậm và nhai kỹ. Bên cạnh đó, cần tuân thủ việc dùng thuốc theo chỉ định của bác sĩ và không tự ý ngừng thuốc khi thấy đỡ đau, vì vi khuẩn có thể chưa bị tiêu diệt hoàn toàn. Người bệnh nên đi khám ngay nếu xuất hiện các dấu hiệu như đau bụng dữ dội hoặc âm ỉ kéo dài, buồn nôn, nôn mửa thường xuyên, nôn ra máu, đi ngoài phân đen, mệt mỏi, khó thở, chóng mặt.
Admin
Nguồn: VnExpress
