Bông cải xanh được biết đến là một loại rau giàu dinh dưỡng, đặc biệt có lợi cho sức khỏe của mắt. Trong bông cải xanh chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, nổi bật là broccophane (sulforaphane), có khả năng kích hoạt hệ thống phòng vệ tự nhiên của cơ thể. Hợp chất này giúp duy trì sự trong suốt của thủy tinh thể và giảm thiểu các tác nhân gây hại cho võng mạc.
Ngoài ra, bông cải xanh còn là nguồn cung cấp dồi dào lutein và zeaxanthin. Đây là hai chất chống oxy hóa tập trung chủ yếu ở điểm vàng của mắt, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng xanh và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, cũng như phòng ngừa đục thủy tinh thể.
Vitamin C có trong bông cải xanh cũng đóng góp vào việc tăng cường sức bền của các mạch máu nhỏ ở mắt, đồng thời bảo vệ mắt khỏi tác hại của các gốc tự do. Bên cạnh đó, beta-carotene và vitamin A là những dưỡng chất thiết yếu để duy trì độ nhạy sáng của võng mạc, hỗ trợ thị lực trong điều kiện ánh sáng yếu.
Về liều lượng tiêu thụ, lượng bông cải xanh phù hợp cho mỗi người sẽ khác nhau, tùy thuộc vào thể trạng, độ tuổi và tổng lượng chất xơ cần thiết hàng ngày. Người trưởng thành thường có thể ăn từ 60-120g bông cải xanh mỗi lần, và nên ăn từ 3-5 bữa mỗi tuần để đạt được lợi ích tốt nhất.
Để giữ lại tối đa lượng vitamin và chất chống oxy hóa quý giá, bông cải xanh nên được chế biến bằng phương pháp hấp, luộc nhanh hoặc xào sơ. Cần tránh nấu quá lâu hoặc sử dụng nhiệt độ quá cao, vì điều này có thể làm mất đi các dưỡng chất quan trọng.
Để duy trì thị lực khỏe mạnh, bên cạnh việc ăn bông cải xanh, bạn nên xây dựng một chế độ ăn uống đa dạng, bao gồm các loại rau xanh đậm như cải bó xôi, cải xoăn, các thực phẩm giàu vitamin A như cà rốt, bí đỏ, và các nguồn omega-3 từ cá hồi, cá thu, và các loại hạt.
Ngoài ra, có thể cân nhắc sử dụng các sản phẩm bổ sung có chứa tinh chất thiên nhiên broccophane từ bông cải xanh. Broccophane giúp tăng cường thioredoxin, một loại protein nhỏ có vai trò như một chất chống oxy hóa khử, từ đó góp phần bảo vệ tế bào biểu mô sắc tố võng mạc và thủy tinh thể. Tuy nhiên, trước khi sử dụng bất kỳ sản phẩm bổ sung nào, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để được tư vấn về liều lượng và cách dùng phù hợp.
Cuối cùng, đừng quên tạo điều kiện cho mắt được nghỉ ngơi hợp lý khi làm việc lâu trước màn hình máy tính, đeo kính râm khi ra ngoài trời nắng, hạn chế thức khuya và đảm bảo uống đủ nước mỗi ngày. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ dấu hiệu bất thường nào về mắt, hãy đi khám bác sĩ chuyên khoa để được chẩn đoán và điều trị kịp thời.
Admin
Nguồn: VnExpress
