Ngày 19/9, Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai thông tin về một vụ ngộ độc cá nóc nghiêm trọng xảy ra vào cuối tháng 8, làm một người tử vong và hai người khác phải nhập viện.
Theo đó, ba người đàn ông ở Quảng Ninh sau khi đánh bắt cá trên biển đã bắt được một con cá nóc nặng khoảng 200 gram. Họ đã đem con cá này nấu chung với các loại hải sản và rau củ khác để ăn. Khoảng 20 phút sau bữa ăn, người đàn ông 21 tuổi xuất hiện triệu chứng đau đầu dữ dội, buồn nôn và tử vong trên đường đến bệnh viện. Hai người còn lại, dù không ăn trực tiếp thịt cá nóc, nhưng do có ăn các thực phẩm nấu chung nên sau khoảng 4 giờ cũng xuất hiện các triệu chứng tê bì đầu ngón tay và phải nhập viện. May mắn là cả hai người này nhập viện trong tình trạng tỉnh táo, các dấu hiệu sinh tồn ổn định và không bị liệt.
Bác sĩ Nguyễn Trung Nguyên, Giám đốc Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, cho biết ngộ độc cá nóc là một trong những loại ngộ độc thực phẩm nguy hiểm nhất, với tỷ lệ tử vong rất cao. Nguyên nhân là do cá nóc chứa độc tố thần kinh cực mạnh có tên tetrodotoxin, độc gấp 275 lần so với xyanua. Chỉ cần 0,5 mg độc tố này đã có thể gây tử vong cho một người trưởng thành. Độc tố tetrodotoxin tập trung nhiều ở các nội tạng và da cá, nhưng thịt cá cũng chứa độc tố này. Điều đáng lo ngại là tetrodotoxin không bị phân hủy bởi nhiệt độ cao khi nấu chín.
Khi xâm nhập vào cơ thể, tetrodotoxin tác động trực tiếp lên hệ thần kinh và tim mạch, gây ra các triệu chứng như tê bì quanh môi, lưỡi, mặt, sau đó lan ra tê liệt các cơ trên toàn cơ thể. Các triệu chứng khác bao gồm loạn nhịp tim, tụt huyết áp, co giật và hôn mê. Nạn nhân thường tử vong rất nhanh do liệt cơ hô hấp và ngừng thở. Hiện nay, y học vẫn chưa có thuốc giải độc đặc hiệu cho tetrodotoxin, biện pháp duy nhất là cấp cứu hỗ trợ hô hấp và tuần hoàn kịp thời.
Bác sĩ Nguyên cũng cảnh báo rằng ngoài cá nóc, còn có nhiều sinh vật biển khác ở Việt Nam cũng chứa độc tố tetrodotoxin, bao gồm bạch tuộc vòng xanh, một số loài ốc biển và con so. Đáng lo ngại là những sinh vật này đôi khi được chế biến thành các sản phẩm bán trên thị trường như chả cá hay cá khô tẩm vừng, gây khó khăn cho người tiêu dùng trong việc nhận biết và phòng tránh.
Để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, người dân cần tuyệt đối không đánh bắt, mua bán, chế biến và sử dụng cá nóc, bạch tuộc vòng xanh và con so. Việc nâng cao nhận thức và tuân thủ các khuyến cáo là biện pháp phòng ngừa ngộ độc hiệu quả nhất.
Admin
Nguồn: VnExpress
