Gan nhiễm mỡ xảy ra khi lượng mỡ tích tụ trong gan vượt quá 5% trọng lượng của nó. Nếu không được kiểm soát, tình trạng này có thể tiến triển thành viêm gan và xơ gan. Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng, chuyên khoa Dinh dưỡng Tiết chế tại Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, nhấn mạnh rằng bên cạnh việc hạn chế rượu bia, đồ ngọt và thức ăn nhiều dầu mỡ, người bệnh cần tăng cường bổ sung rau củ quả giàu chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ để hỗ trợ quá trình thải độc của gan.
Bông cải xanh là một lựa chọn tuyệt vời nhờ chứa sulforaphane và nhiều chất chống oxy hóa, giúp giảm sự tích tụ chất béo trong gan. Bác sĩ Tùng khuyến nghị nên ăn 2-3 lần mỗi tuần, chế biến bằng cách luộc, hấp hoặc xào với lượng dầu tối thiểu để giữ lại tối đa các dưỡng chất.
Rau chân vịt (cải bó xôi) cũng mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Rau chân vịt giàu lutein và vitamin E, giúp hạn chế tổn thương tế bào gan do stress oxy hóa. Ngoài ra, chất nitrat tự nhiên có trong rau còn hỗ trợ điều hòa huyết áp và mỡ máu, những yếu tố quan trọng cần kiểm soát ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
Bí đao là một loại quả lý tưởng để đưa vào chế độ ăn uống của người bệnh gan nhiễm mỡ nhờ chứa ít calo, nhiều nước và chất xơ. Các thành phần này giúp thanh lọc cơ thể, lợi tiểu và giảm gánh nặng cho gan. Người bệnh có thể chế biến bí đao thành các món canh hoặc sử dụng nước bí đao luộc thay thế cho các loại nước ngọt.
Cà rốt cũng là một nguồn dinh dưỡng quý giá cho gan. Cà rốt chứa beta-carotene, một chất có khả năng chuyển hóa thành vitamin A, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng gan. Bên cạnh đó, cà rốt còn giàu chất xơ, giúp kiểm soát cholesterol và hỗ trợ giảm cân.
Dưa leo, với đặc tính mát và lợi tiểu, cũng là một lựa chọn tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Dưa leo giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, có thể được thêm vào bữa ăn hàng ngày hoặc dùng làm món salad, nước ép để giải nhiệt và hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả.
Bác sĩ Duy Tùng khuyến cáo người bị gan nhiễm mỡ nên tăng cường tiêu thụ rau củ quả tươi, kết hợp với lối sống khoa học và tập thể dục ít nhất 30 phút mỗi ngày. Việc bổ sung các hoạt chất từ thiên nhiên như wasabia japonica và s.marianum cũng có thể hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường chuyển hóa và hoạt động của tế bào gan, góp phần phòng ngừa gan nhiễm mỡ.
Để có một phác đồ điều trị toàn diện, người bệnh nên đến khám tại các chuyên khoa tiêu hóa và dinh dưỡng để được theo dõi chức năng gan và các chỉ số mỡ máu. Dựa trên kết quả thăm khám, bác sĩ sẽ đánh giá toàn diện tình trạng bệnh và tư vấn chế độ ăn uống, luyện tập phù hợp với từng giai đoạn bệnh.
Admin
Nguồn: VnExpress
