**Hải sản có vỏ: Nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe toàn diện**
Hải sản có vỏ như tôm, cua, nghêu, sò, ốc, hến… không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Chúng là nguồn cung cấp protein nạc, ít calo và chất béo bão hòa, đồng thời giàu axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu.
**Hỗ trợ tim mạch khỏe mạnh**
Hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào trong hải sản có vỏ đóng vai trò quan trọng trong việc giảm viêm, cải thiện mức cholesterol và hỗ trợ sức khỏe tim mạch tổng thể. Tiêu thụ hải sản có vỏ thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và duy trì huyết áp ổn định.
**Trẻ hóa làn da**
Hải sản có vỏ chứa nhiều collagen, axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu, những dưỡng chất quan trọng giúp dưỡng ẩm, tăng cường độ đàn hồi và làm chậm quá trình lão hóa da.
**Tăng cường chức năng não bộ**
Vitamin B12 và selen có trong hải sản có vỏ rất cần thiết cho chức năng não bộ, trí nhớ, duy trì sức khỏe thần kinh và điều hòa tâm trạng. Selen còn hoạt động như một chất chống oxy hóa, bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do các gốc tự do gây ra.
**Nâng cao hệ miễn dịch**
Hải sản có vỏ là nguồn cung cấp kẽm dồi dào, một khoáng chất thiết yếu cho chức năng miễn dịch, chữa lành vết thương và tổng hợp DNA. Hàu đặc biệt nổi tiếng với hàm lượng kẽm tự nhiên cao. Ngoài ra, sắt có trong nghêu và trai giúp giảm mệt mỏi và hỗ trợ vận chuyển oxy trong máu. Iốt trong hải sản có vỏ cũng góp phần điều hòa hormone tuyến giáp, rất quan trọng cho quá trình trao đổi chất và duy trì mức năng lượng tổng thể.
**Kiểm soát cân nặng hiệu quả**
Hải sản có vỏ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát cân nặng nhờ hàm lượng protein cao và lượng calo thấp. Protein giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ giảm mỡ và duy trì khối lượng cơ nạc. Ví dụ, 100g tôm cung cấp khoảng 20g protein và rất ít chất béo.
**Lưu ý khi chế biến và tiêu thụ**
Hải sản có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như nướng, hấp, xào, salad tôm, chả cua, trai hấp, sò điệp xào… Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe, nên tránh các món chiên ngập dầu hoặc sử dụng nước sốt kem đặc.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng hải sản sống có thể chứa vi khuẩn Vibrio gây bệnh hoặc nhiễm trùng. Các triệu chứng thường xuất hiện sau 12 đến 24 giờ sau khi ăn, bao gồm nôn mửa, ớn lạnh, đau bụng và tiêu chảy. Nếu gặp các triệu chứng nghiêm trọng hoặc kéo dài, cần đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị.
**Lời khuyên**
Để có một chế độ ăn uống cân bằng và giàu dinh dưỡng, hãy kết hợp hải sản có vỏ với rau củ và ngũ cốc nguyên hạt. Mặc dù hải sản có vỏ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng một số người có thể bị dị ứng. Do đó, nên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu có bất kỳ lo ngại nào, đặc biệt là đối với những người có mức cholesterol cao.
Admin
Nguồn: VnExpress
