Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa đột quỵ, bên cạnh các yếu tố nguy cơ khác như bệnh nền, di truyền và béo phì. Một chế độ ăn giàu chất xơ, ít natri giúp ổn định đường huyết, huyết áp và mức cholesterol, từ đó giảm thiểu nguy cơ hình thành mảng bám, tăng huyết áp và phòng ngừa tiểu đường – những yếu tố làm tăng khả năng đột quỵ.
**Ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt**
Ngũ cốc nguyên hạt là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng nhờ sự tiện lợi và hàm lượng chất xơ cao. Nên ưu tiên các loại ít đường như yến mạch, hạt diêm mạch và hạt kê. Yến mạch đặc biệt có lợi trong việc giảm cholesterol nhờ chứa beta-glucan, một thành phần của chất xơ hòa tan, đồng thời duy trì lượng đường trong máu ổn định. Việc bổ sung chất xơ vào chế độ ăn hàng ngày còn giúp duy trì cân nặng hợp lý, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Thay vì gạo trắng, bún, phở, hãy chuyển sang các món làm từ gạo lứt hoặc yến mạch để kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
**Tăng cường rau củ quả trong mỗi bữa ăn**
Các loại rau củ quả giàu kali như bơ, chuối, khoai lang… có tác dụng hỗ trợ hạ huyết áp và duy trì đường huyết ổn định. Một chế độ ăn giàu rau củ quả còn cung cấp lượng chất xơ dồi dào, giúp cải thiện tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, hạn chế việc ăn quá nhiều và ngăn ngừa tích tụ mỡ nội tạng. Để tăng cường sức khỏe tổng thể, nên có ít nhất một món rau trong mỗi bữa ăn và tráng miệng bằng trái cây.
**Hạn chế protein từ thịt đỏ và thịt chế biến sẵn**
Protein rất quan trọng để tạo cảm giác no và giảm lượng calo tiêu thụ. Tuy nhiên, nên ưu tiên protein từ thịt trắng như thịt gà, vịt (bỏ da), cá, tôm, trứng hoặc protein thực vật từ đậu nành. Hạn chế tiêu thụ thịt chế biến sẵn và thịt đỏ vì chúng chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, có thể gây tích tụ mảng bám trong động mạch và tăng nguy cơ hình thành cục máu đông.
**Giảm lượng muối (natri)**
Natri không chỉ có trong muối ăn mà còn ẩn chứa trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, dăm bông và bánh quy. Để tránh tích nước và tăng huyết áp, mọi người nên hạn chế các loại thực phẩm có hàm lượng natri cao. Người trưởng thành nên duy trì lượng natri dưới 2.300 mg mỗi ngày, và lý tưởng nhất là dưới 1.500 mg, để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
**Giảm đường bổ sung**
Khi chế biến món ăn, nên hạn chế thêm đường khi ướp hoặc xào nấu. Cắt giảm bánh ngọt và các món chế biến sẵn đóng hộp vì chúng thường chứa nhiều đường và chất bảo quản không tốt cho sức khỏe. Tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến tăng cân và gây viêm.
**Bổ sung chất béo lành mạnh**
Nên ưu tiên sử dụng dầu thực vật và dầu ô liu trong các bữa ăn hàng ngày để tăng cường chất béo lành mạnh, giúp tăng mức cholesterol HDL (tốt). Các loại chất béo lành mạnh như omega-3 cũng có nhiều trong cá hồi và quả bơ. Chọn các loại hạt như óc chó, hạnh nhân, hạt chia và ngũ cốc nguyên hạt làm món ăn vặt để tăng thêm lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
Admin
Nguồn: VnExpress
