Do cơ địa dị ứng, tôi không thể ăn thịt bò, tôm, cua và các loại hải sản khác. Vì vậy, thịt heo và cá là hai lựa chọn protein chính trong chế độ ăn uống hàng ngày của tôi. Mỗi khi mua thịt heo, tôi luôn cẩn thận ngâm và rửa kỹ bằng nước muối, sau đó chần qua nước sôi trước khi chế biến.
Thỉnh thoảng, tôi may mắn nhận được quà từ quê nhà là thùng thịt heo ướp lạnh được gửi lên. Những lúc như vậy, tôi cảm thấy yên tâm hơn về nguồn gốc và chất lượng của thịt.
Tuy nhiên, gần đây, trải nghiệm ăn uống của tôi không mấy dễ chịu. Trong một lần đi ăn hủ tíu sườn, miếng sườn trông có vẻ bình thường, nhưng khi cắn vào, tôi nhận thấy thịt bở và có mùi hôi khó chịu. Cảm giác ghê sợ khiến tôi chuyển sang ăn chay cả tháng trời vì không dám đụng đến thịt.
Thịt heo là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, là nguồn cung cấp protein quan trọng cho nhiều gia đình. Tuy nhiên, sự xuất hiện của thịt heo nhập khẩu đông lạnh với giá thành rẻ hơn đã làm dấy lên nhiều lo ngại. Thịt nhập khẩu trải qua quá trình vận chuyển và chế biến dài ngày, khiến tôi không khỏi băn khoăn về chất lượng.
Với kinh nghiệm của mình, tôi có thể dễ dàng nhận ra quán ăn nào sử dụng thịt đông lạnh chỉ bằng cách quan sát và nếm thử. Bản thân thịt đông lạnh không có lỗi, nhưng cách chế biến của nhiều quán ăn mới là vấn đề đáng lo ngại. Việc rã đông không đúng cách, sử dụng thịt đã quá hạn sử dụng hoặc sơ chế qua loa là những nguyên nhân chính khiến chất lượng thịt giảm sút, ảnh hưởng đến trải nghiệm của người tiêu dùng.
Tôi không khỏi hoài niệm về thời xưa, khi những con heo được nuôi dưỡng tự nhiên bằng cám và chuối trong cả năm trời. Thịt heo lúc đó thơm ngon và săn chắc. Kể từ khi thức ăn công nghiệp và chất tăng trọng ra đời, vòng đời chăn nuôi rút ngắn, thịt heo cũng mất đi hương vị tự nhiên vốn có.
Nỗi lo lắng càng gia tăng khi những món ăn chế biến đơn giản còn có thể dễ dàng nhận biết thịt heo có vấn đề để tránh. Nhưng đối với những món ăn như chà bông (ruốc), chả lụa, lạp xưởng, việc kiểm tra chất lượng thịt heo trở nên khó khăn hơn bao giờ hết.
Admin
Nguồn: VnExpress
