Tại TP HCM, Thúy, một nhân viên truyền thông, thường xuyên bỏ bữa sáng do lịch trình làm việc bận rộn. Cô thường xuyên thức khuya, ăn uống thất thường và phải đến tận 11h30 mới có thời gian ăn trưa cùng đồng nghiệp. Hậu quả là cô phải nhập viện và được chẩn đoán mắc bệnh viêm dạ dày, HP và trào ngược.
Tương tự, Minh, 25 tuổi, làm công việc bán hàng online, cũng có thói quen ăn tối sau 22h và thức đến 2h sáng để gói hàng. Anh thường xuyên bỏ bữa sáng, thay vào đó là một tách cà phê đen để “khởi động” ngày mới. Tình trạng này khiến anh luôn cảm thấy mệt mỏi và thiếu tập trung.
Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ từ khoa Y học Cổ truyền, Đại học Y Dược TP HCM, cho biết hiện tượng “ăn sáng giờ trưa” đang ngày càng phổ biến, đặc biệt ở nhóm người trẻ tuổi từ 25-40, nhân viên văn phòng và những người làm việc tự do. Bỏ bữa sáng có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cơ thể cần khoảng 2.000 – 2.500 calo mỗi ngày, trong đó bữa sáng nên cung cấp 400 – 500 calo để tái tạo năng lượng sau một đêm dài. Việc bỏ bữa sáng có thể ảnh hưởng đến cân nặng tùy thuộc vào thói quen ăn uống của mỗi người. Nếu bữa sáng là bữa ăn chính, việc bỏ bữa có thể giúp giảm cân. Tuy nhiên, nếu bữa trưa hoặc tối quan trọng hơn, việc nhịn ăn sáng có thể không hiệu quả và thậm chí gây tăng cân do cảm giác đói và ăn uống mất kiểm soát.
Bác sĩ Vũ giải thích rằng việc ăn sáng muộn hoặc bỏ bữa sáng có thể khiến cơ thể không đủ glycogen dự trữ sau một đêm, dẫn đến hạ đường huyết, gây mệt mỏi, lo lắng và giảm khả năng tập trung.
Việc ăn quá nhiều vào bữa trưa sau khi bỏ bữa sáng có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như trào ngược dạ dày, đau bụng, viêm loét dạ dày, và thay đổi thói quen đi vệ sinh, gây tiêu chảy hoặc táo bón.
Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng Khoa Khám Tư vấn Dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nhấn mạnh tầm quan trọng của bữa sáng. Sau khoảng 10-12 tiếng “trống rỗng” từ bữa tối, cơ thể cần được bổ sung năng lượng để chuẩn bị cho một ngày làm việc.
Nếu bỏ bữa sáng, cơ thể sẽ phải sử dụng lượng đường và protein dự trữ, làm tăng quá trình lão hóa. Ngược lại, việc ăn quá nhiều vào buổi tối khi ít vận động sẽ dẫn đến tích tụ mỡ thừa và gây thừa cân, béo phì.
BS.CK1 Đinh Trần Ngọc Mai từ Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM cho biết thêm, bữa sáng cung cấp năng lượng sau một đêm dài. Bỏ bữa sáng có thể khiến não bộ thiếu glucose, dẫn đến mất tập trung, giảm hiệu suất làm việc và gây mệt mỏi, cáu gắt. Đặc biệt, với nhịp sống tại Việt Nam, nhiều người bắt đầu ngày mới từ sớm (6-7 giờ sáng), việc bỏ bữa sáng sẽ khiến cơ thể không đủ năng lượng hoạt động.
Tuy nhiên, việc bỏ bữa sáng có thể phù hợp với những người bắt đầu làm việc muộn (9-10 giờ sáng) và muốn cắt giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên bỏ bữa sáng có nguy cơ cao mắc các bệnh như béo phì, tiểu đường type 2, rối loạn lipid máu và tăng huyết áp. Điều này là do họ có xu hướng ăn nhiều hơn vào các bữa sau và tiêu thụ thực phẩm giàu năng lượng nhưng nghèo dinh dưỡng.
Ngoài ra, những người có vấn đề về dạ dày hoặc trào ngược dạ dày thực quản sẽ dễ bị ợ nóng và đau dạ dày nặng hơn nếu thường xuyên bỏ bữa sáng.
Khi nhịn đói vào buổi sáng, nhiều người có xu hướng thèm ăn và tiêu thụ thực phẩm không lành mạnh như bánh ngọt, trà sữa và thức ăn nhanh, làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì. Ngược lại, một bữa sáng đầy đủ và lành mạnh, giàu protein, có thể giúp kiểm soát cơn đói và hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn.
Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bỏ bữa sáng có thể làm tăng mức độ căng thẳng, lo âu và giảm khả năng điều chỉnh cảm xúc.
Bên cạnh việc bỏ bữa sáng, ăn tối muộn cũng gây hại cho sức khỏe. Theo Men’s Health, cơ thể có nhịp sinh học riêng và việc nạp thực phẩm không đúng thời điểm có thể gây ra các vấn đề sức khỏe. Các enzyme tiêu hóa hoạt động theo nhịp sinh học, và nếu ăn tối quá muộn, các cơ quan chuyển hóa như gan sẽ bị lẫn lộn, làm việc kém hiệu quả, dẫn đến các vấn đề về insulin và đường huyết, khiến cơ thể tích trữ chất béo.
Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn tối muộn có vòng eo và chỉ số BMI cao hơn. Phụ nữ khỏe mạnh ăn tối muộn cũng dung nạp glucose kém và đốt ít calo hơn khi nghỉ ngơi.
Theo nghiên cứu của Đại học Y Vagelos, phụ nữ nạp nhiều calo sau 18h hàng ngày có nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và huyết áp cao hơn. Ăn tối muộn và đi ngủ ngay sau đó làm chậm quá trình trao đổi chất, ảnh hưởng đến đường tiêu hóa và tăng nguy cơ mắc các bệnh như đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu và trào ngược dạ dày thực quản.
Các chuyên gia khuyến cáo nên duy trì chế độ ăn cân đối, đầy đủ dinh dưỡng, ăn đủ bữa và đúng giờ, đồng thời kiểm soát khẩu phần ăn. Nên ăn sáng trước 8h hoặc trong vòng 30 phút đến một tiếng sau khi thức dậy. Bữa sáng cần đầy đủ protein, tinh bột, chất đạm, chất béo, trái cây và rau củ.
Hạn chế đường, thực phẩm chế biến sẵn, dầu mỡ và tránh ăn sáng bằng bánh ngọt hoặc thức ăn thừa. Bác sĩ Vũ khuyên rằng “Tuyệt đối không nhịn đói, chỉ giảm các loại thức ăn nhiều năng lượng như mỡ, món chiên, quay, xào, thịt mỡ, đồ ngọt”.
Nếu muốn thử phương pháp nhịn ăn gián đoạn, cần tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo phù hợp với thể trạng cá nhân.
Để bảo vệ sức khỏe, hãy từ bỏ thói quen ăn khuya. Bữa tối dù lành mạnh đến đâu cũng có thể gây hại nếu ăn quá muộn. Hãy cố gắng ngừng ăn ít nhất 2 tiếng trước khi đi ngủ và nếu không thể ăn sớm hơn, hãy ăn nhẹ thay vì ăn no.
Admin
Nguồn: VnExpress
