Thị trường bánh trung thu năm nay chứng kiến sự chuyển dịch mạnh mẽ từ kênh bán hàng truyền thống sang trực tuyến và B2B (bán hàng cho doanh nghiệp), tạo ra những thay đổi đáng kể trong cách thức kinh doanh và tiêu dùng.
Tại TP.HCM, các sạp bánh trung thu truyền thống ven đường, từng là biểu tượng của mùa trăng rằm, đang dần thưa thớt. Ông Hòa, chủ một sạp bánh lâu năm ở phường An Khánh, cho biết dù đã giảm giá sâu và áp dụng chương trình khuyến mãi “mua 1 tặng 4”, sức mua vẫn rất chậm. Ông chia sẻ, lượng bánh nhập chỉ bằng một nửa năm ngoái nhưng vẫn còn tồn đến 30%, cho thấy sự ảm đạm của thị trường. Trước đây, ông từng mở nhiều ki-ốt trên các tuyến đường lớn, nhưng nay chỉ giữ lại một sạp để duy trì sự hiện diện.
Tình trạng tương tự cũng diễn ra trên các tuyến đường sầm uất như Nguyễn Oanh, Nguyễn Thị Minh Khai và Cách Mạng Tháng Tám. Các chủ cửa hàng than thở lượng khách giảm mạnh, chủ yếu chỉ xem chứ ít mua. Người tiêu dùng cũng thay đổi thói quen mua sắm. Thay vì mua nhiều hộp bánh để biếu tặng như trước, nhiều người nay chỉ mua một vài hộp cho gia đình do giá bánh tăng cao trong khi thu nhập không tăng kịp.
Theo khảo sát, số lượng sạp bánh trung thu truyền thống tại TP.HCM đã giảm mạnh từ gần 1.000 trước dịch Covid-19 xuống chỉ còn hơn 100. Ngay cả các cửa hàng lớn cũng không còn cảnh đông đúc như trước. Đại diện một doanh nghiệp sản xuất bánh cho biết kênh bán truyền thống, từng chiếm tới 80% doanh thu, nay chỉ còn khoảng 10%. Người tiêu dùng hiện nay ưa chuộng mua hàng qua các sàn thương mại điện tử, livestream hoặc thông qua các đơn vị mua biếu tặng.
Trong bối cảnh kênh truyền thống ảm đạm, các doanh nghiệp bánh trung thu đang tập trung vào kênh B2B, bán hàng trực tiếp cho các doanh nghiệp, tổ chức. Đây được xem là “mỏ vàng” mới, nơi các công ty, ngân hàng, tập đoàn đặt mua bánh với số lượng lớn để làm quà tặng cho nhân viên và đối tác. Nhiều thương hiệu cho biết nhóm khách hàng tổ chức chiếm tới 60-70% doanh số mùa Trung thu. Việc nhận đơn hàng sớm từ tháng 7 âm lịch giúp doanh nghiệp chủ động sản xuất và tối ưu chi phí.
Ông Trần Lệ Nguyên, Tổng giám đốc Tập đoàn KIDO, cho biết doanh số mùa Trung thu năm 2025 của KIDO đã tăng gấp đôi so với năm 2024 nhờ chuẩn bị sớm và dự đoán đúng xu hướng tiêu dùng.
Bên cạnh B2B, kênh bán hàng trực tuyến và livestream cũng tăng trưởng mạnh mẽ. Doanh số bán bánh qua thương mại điện tử của KIDO tăng tới 200% nhờ hiệu ứng lan tỏa của các dòng bánh dẻo và bánh “trendy” trên TikTok và Facebook, thu hút giới trẻ.
Số liệu từ Metric cho thấy, chỉ trong một tháng, hơn 796.000 sản phẩm bánh trung thu đã được bán qua bốn sàn thương mại điện tử, đạt tổng giá trị 51,7 tỷ đồng. TikTok Shop dẫn đầu với 29,9 tỷ đồng, tiếp theo là Shopee, Lazada và Tiki. Điều này cho thấy xu hướng mua sắm trực tuyến ngày càng được ưa chuộng, đặc biệt là qua livestream và kênh người ảnh hưởng. Các thương hiệu nhanh chóng nắm bắt xu hướng này đã đạt được doanh thu ấn tượng.
Thống kê cũng chỉ ra rằng các doanh nghiệp lâu năm và uy tín chiếm phần lớn doanh số trên các sàn thương mại điện tử, với Kinh Đô dẫn đầu, tiếp theo là Lâm Thủy và Tân Dân Lợi.
Ngoài sự chuyển mình của doanh nghiệp, cơ quan quản lý cũng nỗ lực làm lành mạnh thị trường. Sở Công Thương TP.HCM đã triển khai chương trình “Tích xanh trách nhiệm với bánh Trung thu” nhằm khuyến khích doanh nghiệp minh bạch nguồn gốc và đảm bảo chất lượng sản phẩm. Việc tăng cường kiểm tra, giám sát thông tin và truy xuất nguồn gốc giúp loại bỏ bánh kém chất lượng, tạo niềm tin cho người tiêu dùng.
Sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng và phương thức kinh doanh đang định hình lại thị trường bánh trung thu. Kỷ nguyên của những sạp bánh ven đường dần khép lại, nhường chỗ cho thương mại điện tử, livestream và kênh B2B. Các doanh nghiệp cần thích ứng nhanh chóng với những xu hướng mới để tồn tại và phát triển trong thị trường đầy cạnh tranh này.
Admin
Nguồn: VnExpress
