Mỗi độ Trung thu về, mạng xã hội lại rộn ràng với những hình ảnh và lời mời chào bánh trung thu thủ công. Các tiểu thương không ngớt quảng bá sản phẩm của mình với những mỹ từ như “nguyên liệu sạch”, “không chất bảo quản”, “trứng muối nhà làm”, “đậu xanh tuyển chọn”… Đi kèm với đó là những hộp bánh được thiết kế tỉ mỉ, sang trọng không thua kém các thương hiệu lớn.
Tuy nhiên, điều đáng nói là giá cả của những chiếc bánh này ngày càng trở nên đắt đỏ. Một chiếc bánh handmade nhỏ nhắn, trọng lượng chỉ khoảng 100 gram, có thể được rao bán với giá từ 120.000 đến 200.000 đồng – một mức giá cao gấp nhiều lần so với chi phí nguyên liệu thực tế.
Thử làm một phép tính đơn giản, các nguyên liệu cơ bản như bột mì, đậu xanh, trứng muối, đường, dầu ăn… cộng lại chỉ tốn chưa đến 20.000 đồng cho một chiếc bánh tương tự. Nếu tính thêm chi phí điện, bao bì và khấu hao dụng cụ, giá vốn có thể dao động khoảng 30.000 đồng. Như vậy, người bán có thể thu lời gấp 4-5 lần, chưa kể đến việc nhiều người còn bán theo set quà tặng, đẩy giá lên đến hàng triệu đồng.
Không thể phủ nhận rằng việc làm bánh trung thu đòi hỏi sự tỉ mỉ, thời gian và kỹ năng, từ khâu sên nhân đến công đoạn nướng bánh nhiều lần để có được màu vỏ đẹp mắt. Thế nhưng, dường như giá trị thực tế của bánh trung thu và giá bán đang ngày càng có khoảng cách lớn. Nhiều người lợi dụng tâm lý “bánh handmade là bánh sạch” để nâng giá sản phẩm lên cao, khiến bánh trung thu thủ công dần trở thành một mặt hàng xa xỉ, đánh mất ý nghĩa giản dị và ấm cúng vốn có.
Trên các trang mạng xã hội, không khó để bắt gặp những lời khoe khoang về lợi nhuận từ việc kinh doanh bánh trung thu handmade, như “bán 100 bánh lời cả chục triệu”, hay “một mùa trung thu đủ tiền cho cả nhà đi du lịch”. Điều này cho thấy việc làm bánh trung thu đã trở thành một “nghề thời vụ” siêu lợi nhuận mỗi năm, và câu nói “một vốn bốn lời” dường như phản ánh khá chính xác thực tế này.
Chúng ta luôn ủng hộ những người làm bánh handmade bằng cả tâm huyết, mong muốn chia sẻ hương vị gia đình hoặc gìn giữ những giá trị truyền thống. Tuy nhiên, nếu chỉ xem đây là cơ hội “hốt bạc” trong mùa trăng, thì có lẽ tinh thần của chiếc bánh trung thu, biểu tượng của sự sum họp và sẻ chia, đang dần bị thương mại hóa.
Hy vọng rằng, những người bán hàng sẽ biết tiết chế, đặt chất lượng và giá trị cảm xúc lên ngang hàng với lợi nhuận. Khi đó, những chiếc bánh handmade mới thực sự “đáng đồng tiền bát gạo” trong lòng người tiêu dùng. Đồng thời, người tiêu dùng cũng cần tỉnh táo hơn, lựa chọn sản phẩm dựa trên nhu cầu thực tế thay vì chạy theo xu hướng “bánh càng đắt càng sang”. Như vậy, thị trường bánh trung thu mới có thể trở lại đúng với bản chất tốt đẹp của nó – một nét đẹp văn hóa, chứ không phải một cuộc đua lợi nhuận đơn thuần.
Admin
Nguồn: VnExpress
