Đầu bếp Phan Văn Tình (Chef Tình), một thành viên của đoàn Việt Nam với nhiều đầu bếp đến từ Nhất Hương Group, đã xuất sắc giành hai giải thưởng tại hạng mục Pastry Art Challenge (Open Category), góp phần vào thành tích chung của đoàn với 18 huy chương (4 Vàng, 13 Bạc, 1 Đồng).
Hai tác phẩm “Love” (Vàng) và “Pure Beauty” (Bạc) đã giúp Chef Tình ghi dấu ấn tại cuộc thi. Cả hai đều là những chiếc bánh mang đậm giá trị nghệ thuật và thể hiện bản sắc văn hóa Việt Nam.
Tác phẩm “Love” là một chiếc bánh kem ba tầng được điêu khắc thủ công hoàn toàn bằng kem Silver Whip của Nhất Hương. Loại topping này nổi tiếng với độ mịn, bông nhẹ và khả năng giữ dáng tốt, ngay cả trong điều kiện thi đấu khắc nghiệt. Việc lựa chọn nguyên liệu này không chỉ thể hiện kỹ thuật mà còn là cách người nghệ nhân biến những nguyên liệu quen thuộc trong bếp thành chất liệu sáng tạo nghệ thuật độc đáo. Lấy cảm hứng từ tình yêu, tác phẩm khắc họa hình ảnh đôi lứa trong khoảnh khắc thân mật, vừa lãng mạn, vừa tượng trưng cho sự hòa hợp trong cuộc sống. Những đường nét mềm mại, chi tiết tỉ mỉ từ mái tóc, trang phục đến cánh hoa, tạo nên một tổng thể hài hòa, gợi nhớ đến những tác phẩm điêu khắc cổ điển.
Chiếc bánh “Pure Beauty” được tạo nên từ chocolate trắng Compound Cacao Talk của Nhất Hương Group. Tác phẩm này lấy cảm hứng từ vẻ đẹp dịu dàng, duyên dáng nhưng cũng đầy mạnh mẽ và kiêu hãnh của người phụ nữ Việt Nam. Trên bánh, hình ảnh hoa sen, biểu tượng của sự thanh cao và vươn lên, cùng chim hạc, tượng trưng cho hạnh phúc và trường thọ, được thể hiện một cách tinh tế. Mỗi chi tiết, từ gương mặt, mái tóc đến đôi cánh hạc và từng cánh hoa, đều được tạo hình thủ công tỉ mỉ, đòi hỏi sự sáng tạo và kỹ năng điêu khắc điêu luyện, kết hợp giữa nghệ thuật làm bánh và điêu khắc.
Chef Tình chia sẻ rằng anh đã luyện tập liên tục trong nhiều tuần và thức trắng hai đêm trước cuộc thi tại Trung Quốc để hoàn thiện hai tác phẩm này. Điều kiện thi đấu tại khách sạn cũng gặp nhiều khó khăn do thiếu phòng chuyên môn và trang thiết bị.
Giám khảo đánh giá cao cả hai tác phẩm về tính thẩm mỹ, kỹ thuật tạo hình và cách sử dụng nguyên liệu. Đặc biệt, việc sử dụng nguyên liệu Việt Nam do Nhất Hương Group sản xuất được xem là yếu tố quan trọng giúp tác phẩm đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe của một cuộc thi quốc tế.
Chef Phan Văn Tình tốt nghiệp Cử nhân Sư phạm Mỹ thuật và Thạc sĩ Mỹ thuật tại Đại học Mỹ thuật Việt Nam. Trước khi đến với nghề bánh, anh từng là một họa sĩ tạo hình. Nền tảng mỹ thuật vững chắc đã giúp anh định hình phong cách riêng, biến mỗi chiếc bánh trở thành một tác phẩm nghệ thuật độc đáo.
Với hơn 15 năm gắn bó cùng Nhất Hương Group, Chef Tình hiện là một nghệ nhân bánh kem và chocolate, đồng thời là giảng viên truyền cảm hứng cho nhiều học viên. Anh được xem là một trong những nhân tố tiêu biểu, thể hiện triết lý phát triển của Nhất Hương Group, một doanh nghiệp với hơn 30 năm kinh nghiệm trong ngành bánh và pha chế tại Việt Nam.
Admin
Nguồn: VnExpress
