Bánh mì, một món ăn tưởng chừng quen thuộc nhưng lại ẩn chứa vô vàn điều thú vị. Theo nhà sử học ẩm thực William Rubel, bản chất của bánh mì nằm ở vai trò chứ không hẳn là thành phần. Đó là cách con người biến các loại ngũ cốc chủ lực như lúa mì, lúa mạch đen hay ngô thành thực phẩm dự trữ, dễ bảo quản và mang theo. Ngày nay, bánh mì đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực toàn cầu, với vô số hình thức và hương vị độc đáo.
Dưới đây là danh sách 10 quốc gia có bánh mì ngon nhất thế giới, được CNN bình chọn và sắp xếp theo thứ tự bảng chữ cái:
Afghanistan: Bolani là loại bánh mì dẹt truyền thống của Afghanistan, được làm từ lớp vỏ bột mì mỏng cán dẹt, bên trong là nhân khoai tây nghiền, hành lá, đậu lăng, rau bina hoặc bí ngô. Bánh được gập lại, chiên vàng đều hai mặt và thường ăn kèm với sữa chua, rau thơm hoặc nước sốt cay. Bolani không chỉ là món ăn đường phố phổ biến mà còn xuất hiện trong các dịp lễ hội, tụ họp gia đình, tượng trưng cho sự khéo léo và tinh tế của ẩm thực Afghanistan.
Armenia: Bánh mì dẹt lavash đóng vai trò quan trọng trong văn hóa Armenia. Trong đám cưới, mẹ chú rể sẽ đặt bánh lavash lên vai cô dâu chú rể như một lời chúc phúc cho cuộc sống hạnh phúc và thịnh vượng. Để làm lavash, những người phụ nữ cùng nhau cán và kéo bột trên đệm lót rơm hoặc len, sau đó dán những tấm bánh mỏng vào thành lò đất hình nón để nướng chín nhanh chóng. Lavash được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại, minh chứng cho giá trị văn hóa sâu sắc của nó.
Australia: Damper là món bánh mì gắn liền với những chuyến đi xa, là thực phẩm thiết yếu của những người lữ hành, gợi nhớ về thời kỳ khai phá vùng đất hoang sơ của Australia. Damper được làm từ bột mì, nước và muối, nướng trực tiếp trong tro nóng, chảo gang hoặc trên than củi. Ngày nay, người ta thường thêm bột nở và bơ sữa để bánh mềm xốp và thơm ngon hơn.
Bangladesh: Luchi là loại bánh chiên phồng đặc trưng của Bangladesh và miền đông Ấn Độ. Bánh được làm từ bột mì trắng, nước, dầu hoặc bơ, cán mỏng và chiên trong dầu nóng đến khi vàng ươm. Luchi thường được ăn kèm với cà ri khoai tây, đậu lăng và các món rau cay nồng. Với hương vị giòn nhẹ, béo thơm và xốp mềm, luchi là món ăn mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực Bengal.
Brazil: Pão de queijo, hay bánh mì phô mai sắn, là minh chứng cho sự sáng tạo của ẩm thực Brazil. Người dân bản địa đã biến củ sắn thành nguyên liệu cho món bánh đặc trưng này. Bánh có lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm xốp và vị chua dịu đặc trưng.
Canada: Tiệm Fairmount Bagel ở Montreal, nơi ngọn lửa chưa bao giờ tắt kể từ năm 1919, tự hào là tiệm bánh bagel đầu tiên của thành phố. Bagel Montreal khác biệt so với phiên bản New York nhờ được trộn thêm trứng và mật ong vào bột, luộc trong nước pha mật ong trước khi nướng. Điều này tạo nên chiếc bánh có độ đặc, dai và vị ngọt nhẹ rất riêng. Du khách có thể mua bagel nóng hổi tại Montreal bất cứ lúc nào.
Chile: Marraqueta ra đời nhờ làn sóng nhập cư châu Âu vào Chile trong thế kỷ XIX và XX. Đây là loại bánh mì được yêu thích nhất ở Chile, với bốn múi bánh, ruột mềm trắng và lớp vỏ giòn rụm. Để tạo độ giòn đặc trưng, thợ làm bánh thường đặt một khay nước trong lò để tạo độ ẩm. Marraqueta có vị trí quan trọng trong đời sống của người Chile, đến mức họ có câu ví “nació con la marraqueta bajo el brazo” (sinh ra đã có chiếc marraqueta kẹp dưới nách) để chỉ người sinh ra trong giàu sang.
Đức: Pumpernickel là loại bánh mì làm từ 100% bột lúa mạch đen nguyên chất, có vị đậm đà, kết cấu đặc chắc và màu nâu sẫm đặc trưng. Bánh được nướng trong lò hơi ấm, ẩm trong 24 giờ, giúp đường tự nhiên trong bột lúa mạch đen caramen hóa, tạo nên vị ngọt thanh và hương vị độc đáo. Pumpernickel là niềm tự hào của vùng Westphalia, và một tiệm bánh gia đình ở thị trấn Soest đã giữ nguyên công thức cổ truyền từ năm 1570, minh chứng cho sự bền bỉ của di sản ẩm thực Đức.
Pháp: Người Pháp thường không thích vừa đi vừa ăn, nhưng “le quignon”, phần đầu giòn rụm của ổ bánh mì baguette, là một ngoại lệ. Baguette được xem là biểu tượng của văn hóa Pháp. Theo nhà sử học ẩm thực Jim Chevallier, baguette bắt đầu phổ biến vào thế kỷ XIX và được nhắc đến chính thức trong bảng giá năm 1920. Tổng thống Emmanuel Macron thậm chí còn đề xuất công nhận baguette là Di sản văn hóa phi vật thể của UNESCO.
Trung Quốc: Bánh shaobing với lớp vỏ mè giòn rụm ẩn chứa những lớp bột mềm mịn, đậm đà hương lúa mì. Các nghệ nhân làm bánh cán bột thành lớp cực mỏng, tạo nên chiếc bánh có thể chứa đến hơn 18 lớp. Shaobing có thể có nhân ngọt hoặc mặn, từ mè đen, thịt xông khói đến tiêu Tứ Xuyên cay nồng. Bên cạnh đó, bánh mì sữa Hong Kong (pai bao) cũng là một món bánh nổi tiếng khác của Trung Quốc, được biết đến với độ mềm xốp đặc biệt.
CNN cũng nhắc đến một số quốc gia khác có bánh mì ngon như Cuba, Georgia, Ấn Độ, Ethiopia, El Salvador, Ai Cập, Indonesia, Ireland, Iceland, Israel và Italy, tuy nhiên, danh sách này không có tên Việt Nam.
Admin
Nguồn: VnExpress
