Người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể thưởng thức các món tráng miệng, nhưng cần lựa chọn những món ăn giàu protein, chất xơ và ít đường để kiểm soát đường huyết hiệu quả. Các món tráng miệng giàu protein không chỉ giúp no lâu mà còn ổn định đường huyết, duy trì năng lượng và hỗ trợ phục hồi cơ bắp.
Để chế biến các món tráng miệng vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, người bệnh tiểu đường nên ưu tiên các nguyên liệu sau:
Yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan (beta-glucan) cao, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó ổn định đường huyết. Đồng thời, yến mạch cũng giàu protein, tạo cảm giác no lâu. Bạn có thể thử nướng yến mạch với chuối và sữa không đường, hoặc làm pudding yến mạch qua đêm với sữa tươi, hạt chia và các loại quả mọng.
Trứng, hoặc các sản phẩm thay thế trứng, cung cấp khoảng 6-7g protein mỗi quả. Trứng có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như trứng luộc, trứng rán với rau củ, hoặc các loại bánh. Tuy nhiên, cần hạn chế đường và tránh sử dụng chất tạo ngọt để không làm tăng đường huyết.
Phô mai tươi không chỉ giàu protein, giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, mà còn chứa các hợp chất có lợi cho tiêu hóa và tim mạch. Nguyên liệu này rất thích hợp để chế biến các món tráng miệng như kem hoặc nhân bánh phô mai. Mỗi khẩu phần 65g phô mai tươi cung cấp tới 11g protein.
Đậu phụ, đặc biệt là đậu phụ non, có kết cấu mịn và hương vị trung tính, rất dễ kết hợp trong các món tráng miệng như pudding hoặc tào phớ. Người bệnh tiểu đường có thể thường xuyên dùng tào phớ ít đường như một món tráng miệng lành mạnh.
Bơ hạt, được làm từ các loại hạt như điều, đậu phộng hoặc hạnh nhân, là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, chất xơ và protein dồi dào. Bạn có thể kết hợp bơ hạt với bánh mì nguyên cám cho bữa sáng, ăn cùng táo, hoặc thêm vào sinh tố rau xanh, trái cây để tăng cường dinh dưỡng.
Ngoài ra, việc thêm sữa chua Hy Lạp, bơ hạt hoặc bột protein vào món tráng miệng cũng là một cách hiệu quả để thỏa mãn cơn thèm ngọt mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Sữa chua Hy Lạp đặc, béo ngậy và giàu protein, có thể dùng làm kem, kết hợp với các loại hạt và quả mọng, hoặc đông lạnh để tạo thành món tráng miệng hấp dẫn. Ví dụ, bạn có thể làm kem sữa chua Hy Lạp bằng cách trộn nửa cốc (60g) sữa chua không béo (chứa 9,5g protein), cho vào khuôn và đông đá.
Bằng cách lựa chọn các nguyên liệu giàu protein và chất xơ, đồng thời hạn chế đường, người bệnh tiểu đường có thể thoải mái thưởng thức các món tráng miệng ngon miệng mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Admin
Nguồn: VnExpress
