Tôi cùng vị khách nữ tìm một chỗ ngồi trên lầu, vừa mở laptop và giấy tờ để bắt đầu bàn công việc thì chiếc thẻ rung báo hiệu nước đã sẵn sàng. Thế là câu chuyện phải tạm dừng. Tôi đành xuống quầy để bưng hai ly nước lên lầu một.
Hôm đó, tôi đi giày cao gót. Quán khá vắng khách, nhưng có đến bốn nhân viên đứng túm tụm ở quầy, vừa cười đùa vừa nói chuyện riêng. Mỗi ly nước chúng tôi gọi có giá 55 nghìn đồng.
Mô hình tự phục vụ ở các quán cà phê, trà sữa không còn xa lạ, và tôi cũng không quá khắt khe về chuyện dịch vụ. Những khi đi một mình, tôi vẫn vui vẻ tự lấy nước.
Tuy nhiên, sự việc hôm đó khiến tôi suy nghĩ rất nhiều. Liệu “tự phục vụ” có phải là một cách ngụy trang kín đáo cho một điều gì đó khác?
Khách hàng đến quán cà phê thường để gặp gỡ bạn bè hoặc đối tác. Việc phải chờ đợi và tự đi lấy nước, rồi bị gián đoạn câu chuyện khi thẻ rung, thật sự gây bất tiện.
Thực tế, ngay cả mô hình “tự phục vụ” cũng cần được tổ chức một cách chuyên nghiệp. Khách hàng sẽ cảm thấy hài lòng nếu nhân viên luôn quan sát, sẵn sàng hỗ trợ và không để khách cảm thấy bị bỏ mặc, dù là tự lấy nước hay dọn dẹp.
Ngày hôm đó, tôi cảm thấy khá bối rối khi vừa mặc váy, vừa đi giày cao gót, lại phải khệ nệ bưng khay nước từ tầng trệt lên lầu một.
Có lẽ quán sẽ giải thích rằng đây là mô hình tự phục vụ để giảm chi phí nhân công. Nhưng liệu có thật sự giảm được nhân công khi vẫn có đến bốn nhân viên đứng trò chuyện trong quầy, chưa kể đến bạn nhân viên pha chế?
Admin
Nguồn: VnExpress
