Trong bối cảnh chi phí sinh hoạt ngày càng leo thang, nhiều người Mỹ, đặc biệt là giới trẻ, đang tìm đến thực phẩm đông lạnh như một giải pháp tiết kiệm hiệu quả. Taylor, 25 tuổi, một nhân viên bán hàng ở Austin, Texas, là một ví dụ điển hình. Với thu nhập hạn hẹp từ hai công việc bán thời gian, cô phải vật lộn để cân bằng chi phí sinh hoạt, nhất là khi giá thịt tươi đã tăng tới 20% so với năm ngoái. Để giảm bớt gánh nặng, Taylor lựa chọn thực phẩm đông lạnh, chủ yếu là cá và rau củ, cho khoảng 8 bữa ăn mỗi tuần. Theo ước tính của cô, giải pháp này giúp tiết kiệm tới 50% chi phí ăn uống, khi một hộp cá đông lạnh chỉ có giá 4 USD so với 8 USD cho cá tươi. “Khi kinh tế khó khăn, đây là cách duy nhất để xoay sở,” Taylor chia sẻ.
Thực tế, Taylor không hề đơn độc. Theo khảo sát “Frozenomics” của SmartSense, có tới 63% người tham gia thừa nhận tình hình tài chính của họ đã xấu đi trong 12 tháng qua, và 65% cho biết họ phải thắt chặt chi tiêu cho thực phẩm. Hơn một nửa số người được hỏi, trong đó có tới 66% người thuộc độ tuổi 18-35, đang tìm kiếm sự “cứu cánh” từ các quầy thực phẩm đông lạnh.
Tuy nhiên, động cơ thúc đẩy các thế hệ tìm đến thực phẩm đông lạnh lại có sự khác biệt. Nghiên cứu của Đại học Cambridge năm 2011 cho thấy, sau Thế chiến II, thực phẩm đông lạnh đã chuyển mình từ một mặt hàng xa xỉ thành một nhu yếu phẩm nhờ sự tiện lợi. Ngày nay, các thế hệ Baby Boomers (sinh năm 1946-1964), Gen X (1965-1980) và Millennials (1981-1996) vẫn chủ yếu mua thực phẩm đông lạnh vì sự tiện lợi và thời hạn sử dụng lâu dài. Ngược lại, Gen Z (sinh năm 1997-2012) lại đặt yếu tố chi phí lên hàng đầu. Trong vòng 6 tháng qua, có tới 57% người thuộc Gen Z đã mua thêm thực phẩm đông lạnh để cắt giảm chi phí, so với con số khiêm tốn 30% ở nhóm Boomers.
Benjamin, 21 tuổi, một freelancer thiết kế ở Chicago, cũng là một ví dụ điển hình. Với thu nhập chỉ 1.800 USD mỗi tháng, phần lớn dành cho tiền thuê nhà và các hóa đơn, anh thường xuyên phải làm việc 12-13 tiếng mỗi ngày và thường xuyên bỏ bữa hoặc tìm đến thực phẩm đông lạnh như burrito và rau củ khoảng 6 lần một tuần. Một hộp burrito đông lạnh có giá chỉ 3 USD, rẻ hơn nhiều so với một bữa ăn đặt giao hàng có giá tới 15 USD.
Mặc dù vậy, Gen Z lại là thế hệ hoài nghi nhất về chất lượng của thực phẩm đông lạnh. Dữ liệu từ Frozenomics cho thấy, có tới 70% người thuộc thế hệ này cho rằng thực phẩm đông lạnh kém dinh dưỡng hơn so với thực phẩm tươi. Đáng chú ý, có tới 47% người từng ngừng mua một thương hiệu thực phẩm đông lạnh sau khi có thông báo thu hồi sản phẩm. Taylor cũng thừa nhận rằng cô lo lắng về an toàn thực phẩm và cảm thấy thực phẩm đông lạnh thiếu vitamin.
Trước những lo ngại này, các chuyên gia từ Conagra Brands và Hiệp hội ngành hành tây Mỹ khuyên người tiêu dùng nên ưu tiên lựa chọn các loại thực phẩm đông lạnh có nhãn “tự nhiên” (natural), “hữu cơ” (organic) hoặc có chứa probiotic để hỗ trợ sức khỏe. Thay vì các loại đồ chế biến sẵn giàu calo, họ nên chọn các loại rau củ, các bữa ăn giàu protein như thịt gà, hải sản. Ngoài ra, người tiêu dùng cũng có thể kết hợp thực phẩm đông lạnh (như rau củ) với các nguyên liệu tươi (như trứng, hành tây) hoặc đồ khô, đồ hộp (như gạo, đậu) để có một bữa ăn nhanh chóng, tiện lợi mà vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng. Trong bối cảnh kinh tế còn nhiều khó khăn, việc lựa chọn thực phẩm đông lạnh một cách thông minh có thể là một giải pháp hữu hiệu để cân bằng giữa chi phí và dinh dưỡng.
Admin
Nguồn: VnExpress
