Protein đóng vai trò then chốt đối với sức khỏe tổng thể, là nền tảng cấu thành xương, cơ, da và máu. Bổ sung đầy đủ protein giúp tạo cảm giác no lâu, cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hiệu quả. Đặc biệt, người bệnh tiểu đường nên ưu tiên các thực phẩm giàu protein nhưng ít chất béo bão hòa để kiểm soát lượng đường trong máu một cách tối ưu. Dưới đây là một số gợi ý về nguồn protein lý tưởng cho người bệnh tiểu đường:
Cá hồi là một lựa chọn tuyệt vời, không chỉ dồi dào protein mà còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng khác, đặc biệt là axit béo omega-3. Loại cá béo này có hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol thấp. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn cá ít nhất một lần mỗi tuần để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đồng thời hỗ trợ tăng cơ và kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Các loại đậu là nguồn cung cấp protein thực vật phong phú, hoàn toàn không chứa cholesterol và giàu chất xơ, folate và phytate. Các chất chống oxy hóa có nguồn gốc từ thực vật trong đậu còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và tiểu đường type 2. Ví dụ, khoảng 80g đậu gà chứa khoảng 134 calo và 7,3g protein, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.
Thịt bò nạc cũng là một nguồn protein tốt. Khoảng 85g thịt bò nạc chứa 164 calo, 22,3g protein và chỉ 3,1g chất béo bão hòa. Ngoài ra, thịt bò còn giàu vitamin B12 và sắt. Người bệnh tiểu đường nên ưu tiên các phần thịt bò nạc như bắp hoặc thăn lưng, và lựa chọn các phương pháp chế biến ít dầu mỡ như luộc, hấp thay vì kho hay hầm để hạn chế lượng chất béo không cần thiết. Thịt bò xay cũng là một lựa chọn phù hợp để cung cấp protein nạc, giúp tăng cảm giác no.
Đậu phụ, chế biến từ đậu nành, là một thành phần quen thuộc trong các chế độ ăn thuần chay. Đây là nguồn protein thực vật dồi dào, cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu cho cơ thể. Đậu phụ hoàn toàn không chứa cholesterol, ít chất béo, giúp ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa gây viêm. Hơn nữa, đậu phụ còn chứa isoflavone, một chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Thịt gà, đặc biệt là ức gà, là một nguồn protein nạc lý tưởng. Một miếng ức gà nhỏ không da chứa khoảng 160 calo, 36g protein, chỉ 1g chất béo bão hòa và 2,5g tổng chất béo. Để kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa, người bệnh tiểu đường nên ưu tiên các phương pháp chế biến lành mạnh như luộc, hấp hoặc nấu cháo.
Admin
Nguồn: VnExpress
