Gan đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể, hoạt động liên tục để lọc máu, chuyển hóa thuốc và phân hủy chất béo. Củ dền, với nhiều hợp chất có lợi, có thể là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống hỗ trợ chức năng gan.
Củ dền chứa nhiều chất chống oxy hóa, đặc biệt là betalain, một sắc tố có khả năng chống lại stress oxy hóa mạnh mẽ. Stress oxy hóa có thể gây hại cho tế bào gan và làm gián đoạn chức năng của gan. Betalain cũng hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể bằng cách thúc đẩy hoạt động của các enzyme phân hủy độc tố.
Betaine, một hợp chất khác có trong củ dền, giúp gan hoạt động tốt hơn, hỗ trợ tiêu hóa và sử dụng chất béo hiệu quả. Betaine ngăn ngừa sự tích tụ mỡ trong gan, từ đó phòng ngừa gan nhiễm mỡ do béo phì hoặc chế độ ăn uống không lành mạnh. Ngoài ra, nitrat trong nước ép củ dền chuyển hóa thành oxit nitric trong cơ thể, giúp tăng lưu lượng máu và có khả năng giảm viêm gan.
Viêm mãn tính có thể gây tổn thương gan, và đặc tính kháng viêm của củ dền có thể giúp giảm viêm gan, giảm nồng độ men gan và cải thiện sức khỏe tổng thể của gan. Betalain và nitrat trong củ dền không chỉ giúp ngăn ngừa viêm mà còn tăng cường lưu lượng máu, cải thiện quá trình cung cấp dinh dưỡng và phục hồi chức năng gan.
Uống nước ép củ dền thường xuyên có thể cải thiện chỉ số men gan, giảm căng thẳng cho gan, hỗ trợ quá trình thải độc và tái tạo tế bào gan. Nước ép củ dền cũng giàu folate và kali. Chế độ ăn uống giàu folate và kali có liên quan đến việc giảm huyết áp. Thức uống này cũng có thể làm giảm nồng độ triglyceride trong cơ thể, đồng thời tăng nồng độ cholesterol tốt, giúp cân bằng lipid.
Củ dền ít calo và không chứa chất béo, là một lựa chọn tốt cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân. Đặc tính kháng độc của củ dền cũng giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể. Hàm lượng sắt cao trong củ dền góp phần phục hồi nhanh chóng các tế bào bị tổn thương. Vitamin C trong củ dền có thể ngăn ngừa hoặc thậm chí điều trị tình trạng tăng sắc tố da.
Để bảo vệ sức khỏe gan, nên duy trì một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng. Tuy nhiên, ăn quá nhiều củ dền có thể dẫn đến sỏi thận do hàm lượng oxalate cao. Những người có vấn đề về thận hoặc dễ bị sỏi thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ nhiều củ dền. Ngoài ra, những người bị huyết áp thấp, sỏi mật, có hệ tiêu hóa nhạy cảm, hội chứng ruột kích thích, và trẻ sơ sinh dưới 6 tháng tuổi cũng nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm này.
Admin
Nguồn: VnExpress
