Trứng là một loại thực phẩm đa năng, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên, luộc, hấp hay trứng bác. Việc ăn trứng thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
**Nguồn dinh dưỡng dồi dào**
Trứng được xem là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp gần như đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Một quả trứng luộc chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm cả omega-3.
**Cholesterol trong trứng không đáng lo ngại**
Mặc dù trứng chứa hàm lượng cholesterol khá cao (khoảng 186mg mỗi quả), nhưng cholesterol trong trứng thường không gây ảnh hưởng tiêu cực đến mức cholesterol trong máu hoặc làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở hầu hết mọi người. Gan có khả năng tự điều chỉnh lượng cholesterol bằng cách sản xuất ít hơn khi chúng ta tiêu thụ thực phẩm giàu cholesterol.
Tuy nhiên, phản ứng của cơ thể với việc ăn trứng có thể khác nhau ở mỗi người. Một số người có thể không bị tăng cholesterol trong máu hoặc chỉ tăng nhẹ, trong khi số khác có thể bị tăng đáng kể. Những người mắc các rối loạn di truyền như tăng cholesterol máu gia đình hoặc mang biến thể gen APOE4 nên tham khảo ý kiến bác sĩ về việc tiêu thụ trứng.
**Tăng cholesterol tốt, giảm chất béo trung tính**
Trứng có thể giúp tăng mức cholesterol tốt (HDL), giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và các vấn đề sức khỏe khác. Tuy nhiên, nếu bạn đang bị cholesterol cao, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn trứng thường xuyên.
Điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả các loại trứng đều có chất lượng dinh dưỡng như nhau. Trứng từ gà mái được nuôi thả vườn và ăn thức ăn giàu omega-3 thường có hàm lượng axit béo omega-3 cao hơn. Axit béo omega-3 có thể giúp giảm nồng độ triglyceride trong máu, một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
**Tốt cho não bộ**
Trứng là một nguồn cung cấp choline tuyệt vời, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp xây dựng màng tế bào và tham gia vào nhiều chức năng khác của não bộ. Một quả trứng nguyên chứa khoảng 147mg choline. Thiếu hụt choline có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng, mặc dù tình trạng này không phổ biến.
**Dưỡng chất có lợi cho mắt**
Trứng chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa mạnh mẽ tích tụ trong võng mạc của mắt, giúp chống lại quá trình thoái hóa điểm vàng và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Trứng cũng giàu vitamin A, rất tốt cho mắt, giúp chống quáng gà, khô mắt và hỗ trợ phát triển thị lực.
**Nguồn protein chất lượng cao**
Protein là một thành phần thiết yếu của cơ thể, được sử dụng để tạo ra các mô và phân tử phục vụ cho cả mục đích cấu trúc và chức năng. Trứng là một nguồn protein dồi dào, với khoảng 6g protein trong một quả lớn. Trứng cũng chứa tất cả các axit amin thiết yếu theo tỷ lệ phù hợp. Bổ sung đủ protein có thể giúp giảm cân, tăng khối lượng cơ bắp, hạ huyết áp và tối ưu hóa sức khỏe xương.
**Hỗ trợ giảm cân**
Trứng có thể giúp giảm cân vì chúng giàu protein, ít calo, tạo cảm giác no và giảm tổng lượng calo nạp vào. Ăn trứng vào bữa sáng có thể giúp bạn ăn ít calo hơn trong ngày. Để tối đa hóa lợi ích, hãy chế biến trứng mà không thêm chất béo và kết hợp trứng với thực phẩm giàu chất xơ như rau củ.
Admin
Nguồn: VnExpress
