Một nghiên cứu mới đây đã hé lộ mối liên hệ bất ngờ giữa thời điểm ăn sáng và tuổi thọ ở người cao tuổi, cho thấy thói quen tưởng chừng nhỏ nhặt này có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe lâu dài.
Nghiên cứu kéo dài hơn 20 năm, do các nhà khoa học tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts (Mỹ) thực hiện, đã theo dõi gần 3.000 người trưởng thành tại Vương quốc Anh, với độ tuổi từ 42 đến 94. Kết quả cho thấy, theo thời gian, người lớn tuổi có xu hướng ăn sáng và ăn tối muộn hơn, đồng thời rút ngắn khoảng thời gian ăn uống trong ngày. Cụ thể, cứ mỗi thập kỷ trôi qua, thời gian ăn sáng trung bình bị đẩy lùi 8 phút và bữa tối muộn hơn 4 phút.
Điều đáng chú ý là việc trì hoãn bữa sáng có liên quan mật thiết đến nhiều vấn đề sức khỏe mãn tính, bao gồm trầm cảm, mệt mỏi, các bệnh về răng miệng, và đặc biệt là làm tăng nguy cơ tử vong sớm. Theo nghiên cứu, mỗi giờ trì hoãn bữa sáng có thể làm tăng từ 8-11% nguy cơ tử vong trong suốt thời gian theo dõi.
Theo tác giả chính của nghiên cứu, nhà khoa học dinh dưỡng và sinh học nhịp sinh học Hassan Dashti từ Bệnh viện Đa khoa Massachusetts, những thay đổi trong thời điểm ăn uống của người lớn tuổi, đặc biệt là thời gian ăn sáng, có thể là một dấu hiệu dễ nhận biết về tình trạng sức khỏe tổng thể. Ông khuyến khích người lớn tuổi nên duy trì lịch trình ăn uống nhất quán như một phần của các chiến lược rộng hơn nhằm thúc đẩy quá trình lão hóa khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Communications Medicine vào đầu tháng 9, dựa trên dữ liệu tự báo cáo của những người tham gia về thời điểm ăn sáng, trưa và tối, cùng với thông tin về thói quen ngủ, nghề nghiệp và đánh giá sức khỏe cá nhân. Kết quả khẳng định rằng việc ăn muộn, đặc biệt là bữa sáng bị trì hoãn, có liên quan đến cả những thách thức về sức khỏe và tăng nguy cơ tử vong ở người lớn tuổi. Dashti nhấn mạnh rằng điều này mang lại ý nghĩa mới cho câu nói “bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày”, đặc biệt đối với người lớn tuổi.
Mặc dù nghiên cứu không trực tiếp chứng minh rằng ăn sáng sớm sẽ kéo dài tuổi thọ, nhưng các chuyên gia cho rằng có bằng chứng cho thấy lợi ích của việc ăn sáng sớm và đều đặn. PGS.TS Courtney M. Peterson, chuyên gia dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Harvard, giải thích rằng quá trình trao đổi chất của chúng ta được “lập trình” để hoạt động tốt nhất khi chúng ta ăn ngay sau khi thức dậy.
Việc bỏ bữa sáng hoặc ăn muộn hơn có thể dẫn đến tình trạng đường huyết tăng đột biến vào cuối ngày, gây tổn thương mạch máu, tăng viêm nhiễm và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường type 2 và bệnh tim.
Do đó, các chuyên gia khuyến nghị nên ăn sáng trong vòng một đến hai giờ sau khi thức dậy để đồng bộ hóa đồng hồ sinh học bên trong cơ thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Ngoài thời điểm, tính nhất quán trong thói quen ăn uống cũng đóng vai trò quan trọng. Thời gian ăn uống đều đặn giúp củng cố nhịp sinh học, đồng hồ 24 giờ điều chỉnh mọi thứ từ tiêu hóa đến giải phóng hormone. Nate Wood, giám đốc Y học Ẩm thực tại Trường Y Yale, cho rằng để tăng cường sức khỏe, cần kết hợp tập thể dục thường xuyên, giấc ngủ chất lượng cao, các mối quan hệ xã hội tích cực và một thói quen ăn uống lành mạnh, chú trọng không chỉ vào những gì bạn ăn mà còn cả thời điểm bạn ăn.
Việc ăn sáng và ăn tối sớm hơn giúp điều chỉnh kiểu ăn uống theo nhịp điệu tự nhiên của cơ thể, giảm nguy cơ ăn quá nhiều vào ban đêm và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Tóm lại, mặc dù việc ăn sáng sớm hơn chưa được chứng minh trực tiếp là yếu tố kéo dài tuổi thọ, nhưng nghiên cứu ngày càng khẳng định rằng đây là một dấu hiệu của sức khỏe tốt hơn và có thể góp phần thúc đẩy tuổi thọ. Wood nhấn mạnh rằng những thói quen hàng ngày, khi được thực hiện một cách có ý thức, có tác động lớn hơn chúng ta nhận ra đối với sức khỏe của mình. Dành thời gian cho một bữa sáng lành mạnh và nhất quán có thể là một trong những lựa chọn nhỏ hàng ngày, góp phần tạo nên một cuộc sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn.
Admin
Nguồn: VnExpress
