Theo Thạc sĩ, Bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng, chuyên gia Dinh dưỡng Tiết chế tại Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, cà chua không chỉ là một loại quả quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Trong 100g cà chua tươi chỉ chứa khoảng 18 calo, nhưng lại cung cấp một lượng lớn các dưỡng chất quan trọng như 0,9g protein, 0,2g chất béo, 3,9g carbohydrate, 1,2g chất xơ, cùng với vitamin A, C, K và kali, folate.
Một trong những thành phần nổi bật của cà chua là lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Lycopene có khả năng trung hòa các gốc tự do, từ đó giảm stress oxy hóa – một yếu tố gây tổn thương thành mạch và thúc đẩy quá trình hình thành mảng xơ vữa động mạch. Chất này giúp bảo vệ lớp nội mô mạch máu, hạn chế sự tích tụ cholesterol trên thành mạch, nhờ đó giảm thiểu nguy cơ tắc nghẽn mạch máu, nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Việc tiêu thụ thực phẩm giàu lycopene có thể hỗ trợ giảm cholesterol xấu và các dấu hiệu viêm liên quan đến bệnh tim mạch.
Ngoài lycopene, cà chua còn chứa chất xơ hòa tan, đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát mỡ máu, hỗ trợ giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Lượng kali tự nhiên trong cà chua giúp điều hòa huyết áp bằng cách cân bằng natri, giảm áp lực lên tim và mạch máu. Theo các chuyên gia, việc ăn 1-2 quả cà chua mỗi ngày có thể cải thiện tuần hoàn máu, ổn định huyết áp và phòng ngừa xơ vữa động mạch.
Cà chua cũng rất tốt cho làn da và thị lực. Beta-carotene, lutein và vitamin C có trong cà chua giúp giảm tác hại của ánh sáng, phòng ngừa thoái hóa điểm vàng, đồng thời chống oxy hóa, hạn chế tổn thương do tia UV và thúc đẩy sản xuất collagen, giúp da săn chắc hơn. Vitamin C, K và các hợp chất thực vật khác còn góp phần tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa bằng cách bổ sung chất xơ, nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột.
Để cơ thể hấp thụ lycopene tốt hơn, bác sĩ Duy Tùng khuyến cáo nên nấu chín cà chua, đặc biệt là khi chế biến cùng với một lượng nhỏ dầu ăn lành mạnh như dầu ô liu. Tuy nhiên, những người bị trào ngược dạ dày thực quản có thể cảm thấy khó chịu khi ăn cà chua sống do tính axit của nó. Ngoài ra, cần tránh ăn cà chua xanh vì chúng chứa solanine, một chất có thể gây rối loạn tiêu hóa.
Bác sĩ Duy Tùng cũng nhấn mạnh rằng, để bảo vệ tim mạch một cách hiệu quả, nên chế biến cà chua đa dạng trong các món ăn hàng ngày, kết hợp với chế độ ăn ít muối, giàu rau củ và duy trì thói quen vận động thể thao đều đặn. Đối với những người có các triệu chứng như đau tức ngực, khó thở, huyết áp tăng cao kéo dài, rối loạn mỡ máu hoặc có các yếu tố nguy cơ tim mạch, việc thăm khám sớm là rất quan trọng để được đánh giá và tư vấn chế độ ăn uống, luyện tập phù hợp. Bên cạnh đó, việc bổ sung các tinh chất chiết xuất từ thiên nhiên như GDL-5 từ phấn mía Nam Mỹ có thể hỗ trợ điều hòa mỡ máu, kiểm soát tăng huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Admin
Nguồn: VnExpress
