Nhiều gia đình vẫn duy trì thói quen đun sôi nước rồi để nguội, trữ trong bình để dùng dần trong vài ngày, thậm chí cả tuần. Thói quen này tiềm ẩn nhiều nguy cơ mà không phải ai cũng biết. Một sai lầm phổ biến khác là đổ thêm nước mới vào bình khi nước cũ chưa dùng hết. Đây là những thói quen cần được thay đổi để đảm bảo sức khỏe.
Việc đun sôi nước vốn dĩ nhằm mục đích tiêu diệt các loại vi sinh vật và ký sinh trùng có thể tồn tại trong nước. Bản thân quá trình đun sôi không tạo ra các chất độc hại hay gây ung thư. Tuy nhiên, việc lưu trữ nước đã đun sôi quá lâu lại là một vấn đề khác, bởi nước càng để lâu càng dễ bị nhiễm khuẩn.
Về mặt nguyên lý, khi nước được đun sôi, các vi sinh vật sẽ bị tiêu diệt và phân hủy thành chất hữu cơ. Những chất này lại trở thành nguồn thức ăn lý tưởng cho các vi sinh vật từ bên ngoài xâm nhập vào. Do đó, nguy cơ tái nhiễm khuẩn là rất cao, khiến nước nhanh chóng bị hỏng và tạo điều kiện cho vi sinh vật sinh sôi, gây hại cho sức khỏe người dùng.
Nhiều người nhận thấy rằng nước đun sôi để qua đêm có hương vị khác lạ so với bình thường và lo ngại về sự suy giảm chất lượng. Thực tế, sự thay đổi này chủ yếu là do nước tiếp xúc với không khí, hấp thụ một lượng nhỏ carbon dioxide (CO2), làm thay đổi mùi vị. Mặc dù không gây nguy hiểm ngay lập tức, nhưng việc uống nước đun sôi để nguội để lâu ngày không được khuyến khích. Tốt nhất, chỉ nên sử dụng nước đun sôi để nguội trong ngày và tránh việc đổ thêm nước mới vào bình nước cũ, đặc biệt khi nguồn nước và phương pháp bảo quản không đảm bảo vệ sinh.
Để đảm bảo an toàn, nên uống hết nước đun sôi trong ngày. Nước đun sôi để nguội cần được bảo quản trong môi trường sạch sẽ, đựng trong bình thủy tinh đã được tiệt trùng theo tiêu chuẩn y tế. Tránh sử dụng bình nhựa, đặc biệt là chai nhựa tái chế, để đựng nước. Nước nên được bảo quản trong bình kín, có nắp đậy kín và vòi xả để hạn chế tối đa sự xâm nhập của vi khuẩn mỗi khi sử dụng.
Admin
Nguồn: VnExpress
