Sau vụ việc hàng loạt người nhập viện cấp cứu do ngộ độc sau khi ăn bánh mì mua tại hai tiệm bánh mì cùng hệ thống ở Gò Vấp và Bình Thạnh (cũ), các bác sĩ đã đưa ra những lý giải và khuyến cáo về tình trạng này. Tính đến sáng ngày 10/11, Sở Y tế TP.HCM ghi nhận tổng cộng hơn 253 người phải nhập viện cấp cứu, trong đó 96 người phải nằm viện điều trị, số còn lại được điều trị ngoại trú.
Bác sĩ Phạm Thái Ngọc Long, Khoa Cấp cứu Bệnh viện Quân y 175, cho biết bệnh viện đã tiếp nhận 130 bệnh nhân cấp cứu trong 6 ngày liên tiếp. Các bệnh nhân, có thể là thành viên cùng gia đình, nhóm bạn bè hoặc đồng nghiệp, cho biết đã mua bánh mì tại các tiệm trên vào ngày 5/11. Sau khi ăn, một số người bắt đầu xuất hiện các triệu chứng như đau bụng, nôn ói, tiêu chảy và sốt, dẫn đến phải nhập viện. Nhiều trường hợp khác có triệu chứng muộn hơn, sau 1-2 ngày hoặc thậm chí vài ngày sau. Một số người có triệu chứng nhẹ đã tự điều trị tại nhà nhưng sau đó tình trạng trở nặng nên phải nhập viện.
Bác sĩ Long cho biết các bệnh nhân nhập viện có các triệu chứng điển hình của nhiễm khuẩn Salmonella. Triệu chứng có thể xuất hiện sau một ngày ăn phải thực phẩm nhiễm khuẩn, nhưng cũng có trường hợp sau 4-5 ngày. Việc điều trị bằng kháng sinh sớm thường giúp giảm nhẹ các triệu chứng. Đa số bệnh nhân có thể điều trị ngoại trú, tuy nhiên, những trường hợp nôn ói nhiều, tiêu chảy kéo dài và mất nước nặng cần được theo dõi và điều trị nội trú để đảm bảo an toàn. Bác sĩ Long nhấn mạnh rằng ngộ độc do Salmonella thường gây ra các triệu chứng nặng và nguy hiểm hơn so với các loại vi khuẩn gây ngộ độc phổ biến khác như E.coli.
TS.BS Võ Hồng Minh Công, Phó giám đốc Bệnh viện Nhân dân Gia Định, nơi đã tiếp nhận 52 ca ngộ độc, cũng ghi nhận rằng những trường hợp xuất hiện triệu chứng muộn (sau vài ngày) thường có biểu hiện nhẹ hơn so với những ca bệnh trong ba ngày đầu. Thời điểm xuất hiện triệu chứng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tác nhân gây bệnh, sức đề kháng của từng người và lượng vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể. Người ăn phải lượng vi khuẩn lớn hoặc có sức đề kháng yếu thường có biểu hiện nặng trong vòng 24 giờ đầu, trong khi người ăn ít hoặc có sức đề kháng tốt hơn có thể có biểu hiện nhẹ hơn. Bác sĩ Công trấn an rằng nếu sau 4-5 ngày mà không có triệu chứng hoặc chỉ có triệu chứng nhẹ thì thường không đáng lo ngại. Tuy nhiên, ông cũng cho biết trong hai ngày qua, một số phụ huynh đã đưa trẻ nhỏ đến bệnh viện khám vì lo lắng về ngộ độc dù trẻ không có triệu chứng. Trong những trường hợp này, bác sĩ vẫn cho trẻ nhập viện để theo dõi trong 1-2 ngày.
Vi khuẩn Salmonella thường phát triển trong các loại thực phẩm như pate, thịt nguội và rau củ muối. Nếu không được điều trị kịp thời, bệnh nhân có thể tiến triển đến nhiễm trùng máu và suy đa tạng. May mắn là tất cả các trường hợp được điều trị tại bệnh viện đều có tiến triển tốt và hiện tại sức khỏe đã ổn định, theo bác sĩ Công.
ThS.BS Võ Đăng Toàn, Khoa Nội Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP.HCM, cho biết các triệu chứng ngộ độc Salmonella có thể kéo dài từ vài ngày đến một tuần. Đối với những người khỏe mạnh (không có bệnh nền), việc điều trị đúng cách bằng thuốc kháng sinh phù hợp, bù nước và điện giải, cùng với việc giảm triệu chứng, có thể giúp hồi phục trong vài ngày. Tuy nhiên, biến chứng nặng có thể xảy ra ở người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc người có bệnh nền.
Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, các bác sĩ khuyến cáo người dân nên tuân thủ các nguyên tắc ăn chín uống sôi, không ăn đồ sống hoặc đồ đã quá hạn sử dụng. Cần tách biệt thực phẩm sống và chín, đậy kín thức ăn, hâm nóng lại thức ăn thừa ở nhiệt độ trên 70 độ C trước khi ăn. Thực phẩm cần được bảo quản lạnh và không nên để quá hai giờ ở nhiệt độ thường. Ngoài ra, việc rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh, cũng như giữ vệ sinh bếp và dụng cụ nấu nướng sạch sẽ là rất quan trọng.
Người dân nên sử dụng thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản đúng cách. Khi xuất hiện các triệu chứng bất thường như sốt, tiêu chảy, nôn ói, đau bụng, cần đến ngay cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị, thay vì tự ý điều trị tại nhà. Các cửa hàng buôn bán thực phẩm chế biến sẵn cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và bảo quản lạnh dưới 5 độ C. Người bán hàng cần được tập huấn về an toàn vệ sinh, rửa tay sát khuẩn trước khi chế biến và trước khi bán hàng. Khi phát hiện thực phẩm có mùi lạ, cần ngừng sử dụng ngay lập tức.
Hiện tại, cơ quan chức năng vẫn đang tiến hành điều tra nguyên nhân gây ra vụ ngộ độc hàng loạt tại TP.HCM. Mặc dù chưa có kết luận chính thức, nhưng trong những ngày qua vẫn có nhiều người nhập viện liên quan đến việc “ăn bánh mì”. Hai tiệm bánh mì liên quan đến vụ việc đã tạm ngừng hoạt động để phục vụ công tác điều tra.
Admin
Nguồn: VnExpress
