Là một phụ nữ làm việc văn phòng nơi thành thị, tôi thường xuyên bắt gặp những hình ảnh quen thuộc mỗi buổi sáng: các chị em đồng nghiệp tay cầm hộp xôi, bánh mì pate nóng hổi, hoặc ngồi thưởng thức bát bún, tô phở nghi ngút khói. Sau đó, không ít người lại than thở về việc tăng cân không kiểm soát, dù ăn uống có vẻ không nhiều. Họ không nhận ra rằng, chính những món ăn “ngon miệng” ấy lại có thể là nguyên nhân dẫn đến tình trạng mệt mỏi, tích tụ mỡ thừa và lão hóa sớm.
Chúng ta thường được khuyên rằng bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, cần phải ăn thật đầy đủ. Tuy nhiên, “đầy đủ” không đồng nghĩa với việc nạp quá nhiều tinh bột. Một đĩa xôi, tô phở hay bát bún có thể mang lại cảm giác no nhanh chóng, nhưng đồng thời cũng khiến lượng đường trong máu tăng đột biến, kéo theo sự gia tăng của insulin. Insulin là một hormone có chức năng tích trữ năng lượng dưới dạng mỡ, gây ra cảm giác buồn ngủ, mệt mỏi và thèm ăn vặt.
Tôi nhận thấy rất rõ điều này ở những người đồng nghiệp của mình. Sau khi ăn sáng với các món giàu tinh bột, chỉ khoảng 10 giờ sáng, họ đã bắt đầu than vãn về việc buồn ngủ và đói bụng. Thực tế, cơ thể họ không hề thiếu năng lượng, mà chỉ đang trải qua tình trạng đường huyết lên xuống thất thường.
Vài năm trước, tôi cũng từng rơi vào tình trạng tương tự. Khi đó, cân nặng của tôi luôn dao động trong khoảng 58-60 kg dù chiều cao chưa đến 1,6 mét. Bữa sáng của tôi thường là bún, phở, hủ tiếu… Ban đầu, tôi cảm thấy ngon miệng và no bụng, nhưng dần dần, tôi trở nên mệt mỏi, nặng nề và dễ bị đầy hơi. Sau khi đọc được một bài viết về chế độ ăn ít tinh bột và cơ chế hoạt động của insulin, tôi quyết định thử thay đổi thói quen ăn sáng. Bữa sáng của tôi chỉ còn hai quả trứng luộc, một nắm nhỏ hạnh nhân và một ly nước dừa tươi. Thỉnh thoảng, tôi ăn thêm một lát bơ hoặc một ít rau củ luộc. Điều đáng ngạc nhiên là cơ thể tôi không hề cảm thấy đói, mà ngược lại, trở nên nhẹ nhõm, tỉnh táo và tràn đầy năng lượng hơn hẳn.
Chỉ sau ba tháng, tôi đã giảm được gần 7 kg mà không cần phải ép mình ăn kiêng quá khắt khe hay tập thể dục với cường độ cao. Tôi chỉ đơn giản thay đổi cách ăn và thời điểm ăn. Da tôi trở nên sáng hơn, bụng phẳng hơn, cơ thể nhẹ nhõm hơn và tinh thần minh mẫn hơn. Quan trọng nhất, tôi cảm thấy mình kiểm soát được cơ thể, thay vì để cơn thèm ăn và sự mệt mỏi điều khiển mỗi ngày.
Thậm chí, tôi còn áp dụng phương pháp nhịn ăn gián đoạn (intermittent fasting), bỏ bữa sáng và chỉ ăn bữa đầu tiên vào khoảng 12 giờ trưa. Ban đầu, tôi cũng lo lắng về việc ảnh hưởng đến dạ dày, nhưng chỉ sau vài tuần, tôi nhận thấy hệ tiêu hóa của mình hoạt động tốt hơn, bụng phẳng hơn, da sáng hơn và đầu óc minh mẫn hơn. Việc “cho cơ thể nghỉ ngơi” vài tiếng mỗi ngày giúp nó đốt cháy năng lượng dự trữ từ bữa tối hôm trước, thay vì phải liên tục xử lý thức ăn mới.
Mỗi người có thể trạng, thói quen và môi trường sống khác nhau. Tuy nhiên, một điều tôi rút ra được là bữa sáng không cần phải quá cầu kỳ, mà quan trọng là phải đúng cách. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi, buồn ngủ hoặc đói liên tục sau khi ăn sáng, có thể không phải vì bạn thiếu năng lượng, mà vì bạn đang lựa chọn sai loại thực phẩm.
Tôi hy vọng rằng các chị em, đặc biệt là những người luôn bận rộn, chịu nhiều áp lực và mong muốn giữ dáng, hãy thử quan sát cơ thể mình một cách kỹ lưỡng hơn. Cuộc sống hiện đại dễ khiến chúng ta vô thức chạy theo những thói quen không tốt, nhưng đôi khi chỉ một thay đổi nhỏ trong bữa sáng cũng có thể mang lại sự khác biệt lớn cho sức khỏe và tinh thần của bạn.
Admin
Nguồn: VnExpress
