Đối với người bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn uống hàng ngày đóng vai trò vô cùng quan trọng, giúp ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm. Muối thường ẩn chứa trong nhiều loại thực phẩm quen thuộc như thịt chế biến sẵn, đồ hộp, súp, rong biển, tương cà, mù tạt, nước sốt trộn salad, thực phẩm ngâm chua và các loại snack.
Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Cụ thể, nó làm tăng huyết áp, từ đó làm gia tăng nguy cơ mắc các biến chứng tim mạch, các vấn đề về mắt, bàn chân và dây thần kinh. Thêm vào đó, thận của người tiểu đường thường dễ bị tổn thương hơn so với người bình thường, và việc ăn mặn có thể đẩy nhanh quá trình suy giảm chức năng thận. Ngoài ra, những món ăn đậm đà thường kích thích vị giác, khiến người bệnh ăn nhiều hơn, gây khó khăn trong việc kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu.
Theo khuyến cáo, người bệnh tiểu đường không nên tiêu thụ quá 2.300 mg muối mỗi ngày. Để giúp giảm lượng muối trong chế độ ăn uống, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
Ưu tiên sử dụng các nguyên liệu tươi hoặc thực phẩm không chứa thêm muối. Thay vì các loại gia vị mặn, hãy thử sử dụng nước cam, nước dứa hoặc quế để ướp thịt, vừa tạo hương vị thơm ngon, vừa giúp khử mùi hiệu quả.
Hạn chế sử dụng đồ đóng hộp, mì ống và cơm trộn sẵn vì chúng thường chứa nhiều muối. Thay vào đó, hãy lựa chọn các loại ngũ cốc ăn liền hoặc hỗn hợp bánh pudding để giảm lượng muối tiêu thụ. Nếu vẫn muốn ăn các món này, người bệnh tiểu đường nên đọc kỹ nhãn dinh dưỡng trên bao bì và cân nhắc lựa chọn những sản phẩm có hàm lượng natri dưới 600 mg. Đồng thời, hạn chế chấm muối khi ăn trái cây và các món ăn có nhiều nước sốt.
Sử dụng các loại gia vị thay thế muối để tăng thêm hương vị cho món ăn. Thảo mộc là một giải pháp tuyệt vời để cải thiện hương vị tự nhiên của thực phẩm mà không cần dùng đến muối. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị có lợi như húng quế, hạt cần tây, bột ớt, hẹ, quế, bột cacao, chiết xuất hương liệu (vani, hạnh nhân), tỏi, nước cốt chanh hoặc chanh xanh, kinh giới, bạc hà, hương thảo…
Khi đi ăn ngoài, hãy lựa chọn những món ăn lành mạnh. Đối với món khai vị, nên chọn trái cây hoặc rau tươi, salad thay vì súp, bánh mì hoặc bánh cuộn có vỏ mặn, bơ. Hạn chế các món dưa chua, thịt xông khói, bánh mì nướng tẩm gia vị. Đối với món chính, nên ưu tiên các món đơn giản như thịt nướng, thịt gia cầm, cá hoặc động vật có vỏ, kết hợp với rau củ luộc hoặc hấp. Tránh các món hầm, món ăn hỗn hợp, nước thịt và nước sốt, khoai tây chiên. Cuối cùng, nên chọn tráng miệng bằng trái cây tươi, pudding hoặc thạch rau câu thay vì các loại bánh ngọt nhiều đường.
Để cơ thể có thời gian thích nghi, bạn nên giảm lượng muối từ từ trong khoảng hai tuần, sau đó hạn chế tối đa việc tiêu thụ muối. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng muối vẫn cần thiết cho các hoạt động bình thường của cơ thể, vì vậy không nên cắt bỏ hoàn toàn muối khỏi chế độ ăn uống.
Bên cạnh việc kiểm soát lượng muối, để kiểm soát tốt đường huyết, người bệnh tiểu đường cần duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, ngủ đủ giấc và tuân thủ theo chỉ định của bác sĩ (nếu có). Đồng thời, cần giảm căng thẳng, áp lực, tập thể dục ít nhất 30 phút mỗi ngày và duy trì thói quen này trong tối thiểu 5 ngày mỗi tuần.
Admin
Nguồn: VnExpress
