Men gan cao là dấu hiệu cảnh báo tế bào gan đang bị tổn thương hoặc viêm nhiễm, thường liên quan đến các bệnh lý về gan. Bên cạnh phác đồ điều trị từ bác sĩ, chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát tình trạng bệnh và ổn định nồng độ men gan. Thạc sĩ, bác sĩ Đoàn Vĩnh Bình, Trung tâm Thông tin Y khoa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, lưu ý về những loại thực phẩm mà người có men gan cao nên tránh để hỗ trợ quá trình phục hồi chức năng gan.
Đồ uống có cồn như rượu, bia gây áp lực lớn lên gan, buộc gan phải hoạt động hết công suất để chuyển hóa và đào thải các chất độc hại. Quá trình này sản sinh ra acetaldehyde, một chất gây tổn thương tế bào gan, về lâu dài có thể dẫn đến xơ gan và ung thư gan.
Các loại thực phẩm giàu chất béo như mỡ động vật, thịt đỏ, bơ, phô mai, nội tạng động vật, da gia cầm và các loại snack ăn vặt thường chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Chúng làm tăng mức LDL-cholesterol (cholesterol xấu), gây rối loạn mỡ máu, tích tụ mỡ trong gan và kích thích các phản ứng viêm, từ đó làm tăng men gan.
Thực phẩm và đồ uống chứa nhiều đường và tinh bột tinh chế như bánh kẹo, nước ngọt, trái cây sấy khô, hoặc các loại trái cây ngọt như sầu riêng, xoài chín, nhãn, vải, mít… làm tăng lượng đường trong cơ thể, dẫn đến tích tụ năng lượng dư thừa. Lượng đường dư thừa này sẽ chuyển hóa thành mỡ, tích tụ trong gan, gây ra tình trạng viêm gan nhiễm mỡ và làm tăng men gan.
Các món ăn tái, sống tiềm ẩn nguy cơ chứa vi khuẩn và ký sinh trùng như toxoplasma, e.coli, listeria, salmonella, vibrio vulnificus, sán dây… Khi xâm nhập vào cơ thể, chúng có thể theo đường máu hoặc đường tiêu hóa đến gan và đường mật, gây ra các viêm nhiễm kéo dài, làm tăng men gan và rối loạn chức năng gan.
Thực phẩm chế biến sẵn như lạp xưởng, xúc xích, thịt xông khói, mì ăn liền… thường chứa nhiều chất bảo quản, chất tạo màu, chất tạo mùi vị, cùng với hàm lượng đường, muối và chất béo xấu cao. Những chất này làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan, sản sinh ra các độc tố gây viêm và tăng tích tụ mỡ.
Thực phẩm bị nhiễm nấm mốc, thường thấy trong các loại ngũ cốc, hạt, trái cây sấy khô, dưa muối chua… có thể chứa độc tố aflatoxin, gây tổn thương gan và làm tăng nguy cơ ung thư. Bên cạnh đó, nấm mốc còn sản sinh ra các độc tố khác như amatoxin, orellanin, gây hại cho sức khỏe.
Thực phẩm cay nóng và chứa nhiều gia vị có thể làm tăng tiết dịch tiêu hóa, gây kích ứng đường tiêu hóa, tăng áp lực lên gan và làm suy giảm chức năng gan.
Đồ nướng ở nhiệt độ cao có thể tạo ra các chất độc hại như amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs), có khả năng gây viêm và làm tăng men gan.
Để hỗ trợ gan phục hồi tốt hơn, bác sĩ Bình khuyến nghị người bệnh nên duy trì vận động đều đặn, kiểm soát cân nặng, ngủ đủ giấc và hạn chế căng thẳng. Đồng thời, nên kiểm tra sức khỏe định kỳ 6 tháng một lần để kiểm soát nồng độ men gan. Nếu thường xuyên cảm thấy mệt mỏi hoặc có dấu hiệu vàng da, cần đi khám sớm để được đánh giá và điều trị kịp thời. Bác sĩ cũng khuyến cáo nên bổ sung các tinh chất thiên nhiên như wasabia và s.marianum để hỗ trợ bảo vệ tế bào gan khỏi các tác nhân gây hại và ổn định men gan.
Admin
Nguồn: VnExpress
