Bánh mì Việt Nam tiếp tục khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới khi được CNN Travel vinh danh trong danh sách 25 loại bánh kẹp ngon nhất thế giới vào ngày 15/11. Đây là lần thứ hai trong năm nay món ăn đường phố quen thuộc này nhận được sự công nhận từ CNN, sau khi lọt vào top 10 món bánh kẹp ngon nhất thế giới hồi tháng 6.
Trong danh sách mới nhất, bánh mì Việt Nam được xếp ở vị trí thứ hai, đi kèm với lời nhận xét rằng đây là “di sản ẩm thực từ thời thuộc địa Pháp” nhưng đã được người Việt “tái hiện theo cách riêng”. Sự phổ biến của bánh mì không chỉ giới hạn ở các con phố Sài Gòn, Hà Nội mà còn lan tỏa ra khắp thế giới.
Phiên bản thập cẩm truyền thống của bánh mì Việt Nam chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vỏ bánh giòn tan, nhân thịt heo, chả lụa, cà rốt, củ cải muối, rau thơm và các loại sốt đặc trưng. Sự hòa quyện giữa vị mặn và ngọt được mô tả là “dễ gây nghiện”. Bên cạnh đó, bánh mì Việt còn có nhiều biến tấu hấp dẫn khác như bánh mì chay hay bánh mì gà xé sả.
Ông Kao Siêu Lực, Giám đốc Công ty Bánh kẹo ABC Bakery, người được mệnh danh là “vua bánh mì”, cho biết bánh mì du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc, cách đây hơn 100 năm. Người Pháp mang theo baguette, loại bánh mì giòn cứng làm từ bột mì.
Tuy nhiên, trong điều kiện thiếu thốn, người Việt đã sáng tạo ra phiên bản bánh mì riêng với vỏ mỏng giòn và ruột mềm xốp. Điểm khác biệt lớn nhất của bánh mì Việt Nam nằm ở sự đa dạng của nhân bánh, với vô số biến tấu theo từng địa phương, từ thịt nguội, chả cá, xíu mại đến ba rọi chiên, gà xé.
Trước đó, bánh mì đã nhiều lần được vinh danh trên các bảng xếp hạng ẩm thực quốc tế. Vào năm 2024, chuyên trang TasteAtlas đã xếp bánh mì Việt Nam đứng đầu danh sách 100 sandwich ngon nhất thế giới. Trang này cũng đưa bánh mì vào danh mục 50 món ăn đường phố hàng đầu châu Á, cho thấy sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn bình dân này.
Sự công nhận quốc tế dành cho bánh mì Việt Nam còn được thể hiện qua việc từ “banh mi” chính thức được đưa vào Từ điển tiếng Anh Oxford vào ngày 24/3/2011. Oxford định nghĩa “banh mi” là “món ăn nhẹ của Việt Nam gồm ổ bánh mì kẹp nhiều loại nguyên liệu khác nhau, thường có thịt, rau củ muối chua và ớt”. Từ điển Cambridge định nghĩa ngắn gọn hơn: “Bánh mì là một loại sandwich dài phổ biến ở Việt Nam”. Những định nghĩa này khẳng định vị thế của bánh mì như một loại sandwich mang đậm bản sắc Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế.
Sự lan tỏa của bánh mì Việt Nam còn được thể hiện qua sự xuất hiện ngày càng nhiều của các tiệm bánh mì Việt ở nước ngoài. Ví dụ, tiệm Bánh Anh Em tại New York bán hơn 2.000 chiếc bánh mì mỗi tuần, với thực khách sẵn sàng xếp hàng nhiều giờ để mua. Gần đây, tiệm Nếm tại quận Wan Chai (Hong Kong) cũng được Michelin Guide vinh danh chỉ sau một năm hoạt động.
Cùng với bánh mì Việt Nam, danh sách 25 loại bánh kẹp ngon nhất thế giới của CNN Travel tháng 11 còn có sự góp mặt của nhiều món ăn nổi tiếng khác như Katsu sando (Nhật Bản), Torta ahogada (Mexico), Tramezzino (Italy), Shawarma (Trung Đông) và Muffaletta (New Orleans, Mỹ).
Admin
Nguồn: VnExpress
