Cửa hàng Kobikicho Yoshiya, một biểu tượng ẩm thực Ginza với 103 năm tuổi, đang đối mặt với một thách thức không nhỏ trong bối cảnh du lịch Nhật Bản bùng nổ. Nổi tiếng với món wagashi tinh tế, những loại bánh kẹo truyền thống được chế biến từ bột, mochi, đậu đỏ và các nguyên liệu theo mùa, Yoshiya thu hút đông đảo thực khách, cả trong và ngoài nước. Tuy nhiên, sự nổi tiếng này lại đi kèm với một vấn đề nan giải: tình trạng khách đặt chỗ trước nhưng không đến.
Chủ cửa hàng thế hệ thứ ba đã bày tỏ sự bức xúc về việc nhiều khách nước ngoài đặt hàng nhưng “bùng kèo”, gây khó khăn cho việc quản lý và chuẩn bị nguyên liệu. “Chúng tôi thực sự không biết phải xử lý thế nào khi không thể từ chối các đơn đặt hàng,” ông chia sẻ. Theo J-Cast News, mỗi ngày có khoảng 2-3 nhóm khách không đến nhận đơn, thậm chí không phản hồi khi cửa hàng liên lạc qua ứng dụng LINE.
Sự việc này đã gây ra làn sóng ủng hộ từ cộng đồng địa phương. Nhiều chuyên gia du lịch khuyến nghị Yoshiya nên áp dụng các hệ thống đặt chỗ hiện đại như TableCheck, yêu cầu thông tin thẻ tín dụng và tính phí đối với những trường hợp vắng mặt không báo trước.
Câu chuyện của Kobikicho Yoshiya nhanh chóng lan truyền trên truyền thông Nhật Bản, làm dấy lên những chỉ trích về hành vi của một bộ phận du khách nước ngoài. Thực tế, đây không phải là lần đầu tiên vấn đề “no-show” trở thành tâm điểm chú ý tại Nhật Bản.
Hồi tháng 2, một người làm dịch vụ đặt chỗ cũng đã lên án việc một nhóm 11 khách Trung Quốc không đến một nhà hàng Nhật Bản sau khi đã đặt bàn trước. Vụ việc này đã gây ra tranh cãi trên mạng xã hội Trung Quốc, với nhiều người lo ngại rằng nó sẽ làm gia tăng ác cảm của các nhà hàng Nhật Bản đối với du khách Trung Quốc.
Một nhà điều hành tour du lịch tại Nhật Bản nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giữ đúng cam kết đặt chỗ: “Chúng tôi luôn nhắc nhở khách hàng phải coi trọng việc đặt chỗ và tránh việc đến muộn quá 30 phút hoặc một tiếng. Dù bạn có thể không quay lại nhà hàng đó, ấn tượng bạn để lại là rất tệ.”
Du khách được khuyến cáo nên đến đúng giờ khi đặt chỗ tại các nhà hàng Nhật Bản. Nhiều nhà hàng có quy định hủy bàn sau 15 phút trễ hẹn, hoặc có thể vẫn tiếp đón nhưng không phục vụ đầy đủ các món. Do đó, việc hủy đặt chỗ trước nếu biết không thể đến đúng giờ là một hành động thể hiện sự tôn trọng và giúp nhà hàng chủ động trong việc chuẩn bị. Đặc biệt, các nhà hàng sushi Edomae thường chuẩn bị nguyên liệu cho các đơn đặt trước ít nhất 5 ngày.
Ngoài vấn đề “no-show”, rào cản ngôn ngữ cũng là một yếu tố khiến một số nhà hàng Nhật Bản e ngại phục vụ khách nước ngoài. Theo chỉ số thông thạo tiếng Anh năm 2024 của EF, Nhật Bản xếp hạng 92 trên 116 quốc gia, thuộc nhóm “trình độ thấp”. Điều này khiến các chủ nhà hàng lo lắng về khả năng giao tiếp, giải thích thực đơn và tránh những hiểu lầm văn hóa có thể xảy ra.
Admin
Nguồn: VnExpress
