Đối với người bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết và duy trì sức khỏe tổng thể. Dưới đây là một số gợi ý về các loại thực phẩm có lợi mà người bệnh tiểu đường nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.
Trái cây là nguồn cung cấp vitamin C, kali và magiê dồi dào, giúp cân bằng đường huyết và giảm tình trạng kháng insulin. Việc ăn trái cây như một món ăn nhẹ không chỉ giúp kiểm soát cơn thèm ngọt mà còn cung cấp các chất chống oxy hóa. Đặc biệt, các loại trái cây mọng nước như nho, việt quất và anh đào có khả năng ngăn ngừa hoặc làm chậm quá trình tổn thương tế bào.
Trứng là một nguồn protein và vitamin tuyệt vời, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Đối với người bệnh tiểu đường, trứng mang lại nhiều lợi ích nhờ chứa chất béo tốt cho tim mạch và chất béo không bão hòa đa, giúp giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu). Với chỉ số đường huyết thấp, trứng, đặc biệt là trứng luộc hoặc hấp vào bữa sáng, giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả hơn trong suốt cả ngày.
Các loại rau xanh như bông cải xanh, cải chíp, bắp cải và rau bina là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giàu chất chống oxy hóa, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế cảm giác đói. Chúng cũng chứa nhiều vitamin (A, C, E, K) cùng các khoáng chất như kali và canxi, rất có lợi cho sức khỏe. Rau xanh có chỉ số đường huyết thấp, không gây tăng đột biến lượng đường trong máu sau khi ăn. Do đó, người bệnh tiểu đường nên ăn rau xanh mỗi ngày để tăng cường sức khỏe đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa, một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết.
Cá hồi, cá thu, cá mòi và cá trích thuộc nhóm cá béo, chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao, có tác dụng giảm viêm hiệu quả. Cá hồi còn chứa hàm lượng protein cao, giúp no lâu, đồng thời có chỉ số đường huyết thấp, ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Hiệp hội Tiểu đường Mỹ (ADA) khuyến cáo người bệnh tiểu đường nên ăn cá béo ít nhất hai lần một tuần. Để tránh nạp thêm calo không cần thiết, nên chế biến cá bằng cách hấp, áp chảo hoặc trộn salad, thay vì tẩm bột và chiên.
Sữa chua nguyên chất là nguồn cung cấp vitamin D và canxi dồi dào. Sữa chua Hy Lạp đặc biệt giàu protein, ít béo và chứa rất ít đường bổ sung, do đó không gây tăng lượng đường trong máu. Một lợi ích khác của sữa chua là chứa men vi sinh, các vi khuẩn sống có lợi cho hệ tiêu hóa. Một hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và ổn định có tác dụng ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường type 1 và type 2.
Admin
Nguồn: VnExpress
