Việc tiệm kem Bodega, một thương hiệu lâu đời gắn liền với ký ức của nhiều người Hà Nội, bất ngờ đóng cửa tại vị trí đắc địa trên phố Tràng Tiền đã khiến không ít thực khách ngạc nhiên và đặt ra nhiều câu hỏi.
Hiện tại, địa điểm số 57 Tràng Tiền, nơi từng là không gian quen thuộc của tiệm kem Bodega, đã được thay thế hoàn toàn bằng một quán cà phê. Khu vực sân trong, trước đây bày bán ghế cho khách, cũng đã có sự thay đổi. Thương hiệu kem Bodega giờ chỉ còn một quầy nhỏ bán ngoài vỉa hè với vài chiếc ghế nhựa đơn sơ, nhưng lượng khách khá thưa thớt. Các lựa chọn kem cũng bị giới hạn, chỉ còn ốc quế chocolate hoặc vani với giá 12.000 đồng một que.
Đại diện Công ty Cổ phần Bodega xác nhận việc tạm dừng kinh doanh dịch vụ ăn uống tại địa chỉ 57 Tràng Tiền. Nguyên nhân được đưa ra là do hoạt động kinh doanh thời gian qua không đạt được hiệu quả như mong đợi. Vị đại diện này cũng cho biết hệ thống máy móc và dây chuyền làm kem đã cũ, không còn đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách hàng. Tuy nhiên, công ty khẳng định chất lượng kem và phở vẫn được đảm bảo.
Mặc dù tạm dừng hoạt động tại địa điểm quen thuộc, đại diện Bodega khẳng định thương hiệu kem và phở Bodega sẽ không biến mất hoàn toàn. Công ty có kế hoạch đưa cả hai món ăn này quay trở lại số 57 Tràng Tiền trong một vài năm tới.
Nhà hàng Bodega ra đời từ những năm 1930, do người Pháp và Ấn Độ làm chủ. Trong thời kỳ hoàng kim, Bodega từng là địa điểm yêu thích của giới sành ăn Hà Nội. Đến những năm 1980, Bodega bắt đầu bán thêm phở và thu hút đông đảo thực khách, nhiều khi phải xếp hàng dài chờ đợi. Tuy nhiên, đối với nhiều người Hà Nội ngày nay, Bodega được nhớ đến nhiều nhất với tư cách là tiệm kem đầu tiên trên phố Tràng Tiền, với tuổi đời hơn 40 năm.
Năm 2021, Bodega đã thử nghiệm chiến dịch “hồi sinh” thương hiệu phở nhưng không thành công. Trong khi đó, tiệm kem tại số 35 Tràng Tiền lại thu hút được nhiều du khách nhờ không gian rộng rãi và sự đổi mới liên tục trong hương vị.
Bà Nguyễn Thị Ánh, 80 tuổi, một người dân sống tại phường Khương Đình, chia sẻ rằng kem Bodega là một phần tuổi thơ của bà. Vì sống ở khu phố cổ từ nhỏ, bà thường xuyên ghé tiệm kem Bodega. Dù tuổi cao, bà không còn đi lại nhiều như trước, nhưng mỗi khi lên bờ hồ, bà vẫn cố gắng ghé thăm tiệm kem quen thuộc.
“Tôi không thích những loại kem đủ thứ vị như bây giờ, rất hiếm nơi nào còn giữ được hương vị truyền thống như ở đây”, bà Ánh tâm sự. Bà cũng bày tỏ sự buồn bã khi tiệm kem không còn hoạt động như trước. Trước đây, bà thường mua kem và thưởng thức cùng gia đình trong không gian bên trong cửa hàng Bodega.
Chị Hoài Thương, một người dân sống tại Hà Đông, đã thử kem Bodega ở vỉa hè vào tối ngày 17/11 và nhận xét rằng hương vị không mấy ấn tượng, vỏ ốc quế hơi bị ỉu. So với nhiều lựa chọn kem khác ở Hà Nội hiện nay, chị sẽ không quay lại tiệm kem này.
Theo ông Hoàng Tùng, Chủ tịch F&B Investment, kem Bodega là một “huyền thoại” đối với thế hệ sinh ra vào những năm 1960, 1970, nhưng lại khá xa lạ với các thế hệ sau này. Ông cho rằng lý do chính dẫn đến sự suy giảm của thương hiệu này là do không theo kịp thị hiếu của thị trường và thiếu các chiến lược truyền thông hiệu quả.
“Tôi làm trong ngành F&B nên biết đến Bodega, chứ khách trẻ – nhóm tiêu dùng chính hiện nay – hầu như không ai biết tới. Điểm mạnh nhất của họ là vị trí đắc địa, nhưng thế là không đủ”, ông Tùng nhấn mạnh. Ông cũng cho rằng ngành F&B hiện nay đã không còn ở thời kỳ mà “ngon là đủ”. Các nhà hàng hiện nay cần phải đáp ứng nhiều tiêu chuẩn khác nhau của khách hàng, trong đó có việc đáp ứng nhu cầu thể hiện cá tính.
“Lịch sử có thể là di sản của Bodega, nhưng di sản không mang lại nhiều giá trị cho người trẻ – nhóm khách hàng có tính trung thành không cao và thích thử những điều mới”, ông Tùng nhận định. Ông cũng cho rằng sự việc của Bodega cho thấy một thương hiệu nổi tiếng trong quá khứ không đảm bảo cho sự thành công trong hiện tại.
Admin
Nguồn: VnExpress
