Theo BS.CKI Đào Thị Yến Thủy, Trưởng khoa Dinh dưỡng Tiết chế, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh TP HCM, táo là một loại trái cây có lợi cho người bệnh tiểu đường nhờ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng đặc biệt. Chất xơ hòa tan pectin trong táo giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose vào máu, từ đó giúp kiểm soát đường huyết sau ăn một cách hiệu quả.
Ngoài ra, pectin còn hỗ trợ hệ vi khuẩn đường ruột sản sinh các acid béo chuỗi ngắn, có vai trò quan trọng trong việc cải thiện độ nhạy insulin, một yếu tố then chốt trong việc kiểm soát đường huyết ổn định.
Táo còn chứa nhiều polyphenol như quercetin, catechin và chlorogenic acid, có tác dụng giảm stress oxy hóa và tình trạng viêm mạn tính, vốn là những vấn đề thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường type 2. Các hợp chất này góp phần làm giảm tình trạng đề kháng insulin, đồng thời bảo vệ tế bào beta tuyến tụy khỏi các tổn thương do oxy hóa gây ra. Đặc biệt, quercetin còn hỗ trợ điều hòa các men chuyển hóa carbohydrate, giúp kiểm soát mức glucose trong máu một cách ổn định hơn.
Với chỉ số đường huyết (GI) thấp, táo là một lựa chọn phù hợp cho bữa phụ lành mạnh của người tiểu đường. Hàm lượng kali dồi dào trong táo cũng góp phần kiểm soát huyết áp, một vấn đề thường gặp ở người bệnh tiểu đường do tổn thương mạch máu kéo dài. Bên cạnh đó, vitamin C và E trong táo đóng vai trò chống oxy hóa, giảm tổn thương nội mạc mạch máu, từ đó giúp giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.
Bác sĩ Yến Thủy khuyến cáo người bệnh tiểu đường có thể ăn mỗi ngày một quả táo cỡ trung bình (khoảng 120-150 g). Nên ăn táo nguyên quả để hấp thu trọn vẹn lượng chất xơ, thay vì xay hoặc ép, vì việc này có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng. Đối với người có bệnh thận mạn tính, cần lưu ý đến lượng kali trong khẩu phần ăn và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần hạn chế khoáng chất này.
Để giảm tốc độ hấp thu đường và tăng cảm giác no lâu, có thể kết hợp táo với các nguồn đạm như sữa chua không đường hoặc các loại hạt. Nên ưu tiên ăn táo tươi, nguyên vỏ (sau khi đã rửa sạch), vì phần lớn polyphenol tập trung ở lớp vỏ.
Ngoài ra, việc bổ sung các tinh chất thiên nhiên như GDL-5 từ phấn mía Nam Mỹ, với thành phần policosanol thiên nhiên, có thể hỗ trợ điều hòa mỡ máu và kiểm soát các biến chứng tim mạch do tiểu đường.
Bác sĩ Yến Thủy nhấn mạnh tầm quan trọng của việc duy trì chế độ ăn giàu chất xơ từ trái cây nguyên quả, rau xanh và ngũ cốc nguyên hạt để hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Đồng thời, cần tăng cường hoạt động thể lực ít nhất 150 phút mỗi tuần, theo dõi đường huyết định kỳ và tuân thủ phác đồ điều trị để phòng ngừa các biến chứng tim mạch, thận và thần kinh.
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng hợp lý, việc duy trì lối sống khoa học như ngủ đủ giấc, giữ cân nặng hợp lý, hạn chế đồ ngọt và thức ăn chế biến sẵn, kiểm soát căng thẳng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giúp người bệnh tiểu đường ổn định đường huyết. Khám sức khỏe định kỳ tại các chuyên khoa nội tổng quát giúp đánh giá toàn diện tình trạng sức khỏe, phát hiện sớm các biến chứng và điều chỉnh chế độ ăn uống, thuốc men kịp thời.
Admin
Nguồn: VnExpress
