Ớt, một loại gia vị quen thuộc, không chỉ mang đến vị cay nồng đặc trưng mà còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Chúng thường được sử dụng ở dạng tươi hoặc khô, có thể chế biến bằng cách nấu chín, sấy khô hoặc nghiền thành bột.
Trong 15 gram ớt đỏ tươi sống chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin C, B6, K1, kali và đồng. Đặc biệt, ớt đỏ còn chứa beta carotene, một chất mà cơ thể có thể chuyển hóa thành vitamin A.
Capsaicin là hợp chất thực vật hoạt tính sinh học chính tạo nên vị cay đặc trưng của ớt, đồng thời mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
**Lợi ích của ớt:**
* **Giảm đau:** Capsaicin có khả năng liên kết với các thụ thể đau, là những đầu dây thần kinh cảm nhận cơn đau. Quá trình này tạo ra cảm giác nóng rát, nhưng không gây tổn thương nghiêm trọng. Tiêu thụ ớt thường xuyên có thể làm giảm độ nhạy của các thụ thể đau, từ đó giảm khả năng cảm nhận vị cay và các dạng đau khác, ví dụ như ợ nóng do trào ngược axit.
* **Hỗ trợ giảm cân:** Capsaicin có thể thúc đẩy quá trình giảm cân bằng cách giảm cảm giác thèm ăn và tăng cường đốt cháy chất béo. Việc tiêu thụ capsaicin trước bữa ăn có thể giúp giảm lượng calo nạp vào, hỗ trợ tích cực cho mục tiêu giảm cân. Béo phì làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và tiểu đường, do đó việc kiểm soát cân nặng là rất quan trọng.
**Tác dụng phụ tiềm ẩn:**
* **Cảm giác nóng rát:** Vị cay nồng của ớt là do capsaicin liên kết với các thụ thể đau, gây ra cảm giác nóng rát dữ dội. Hợp chất oleoresin capsicum chiết xuất từ ớt được sử dụng làm thành phần chính trong bình xịt hơi cay. Với hàm lượng cao, nó có thể gây đau dữ dội, viêm, sưng và đỏ. Tuy nhiên, tiếp xúc thường xuyên với capsaicin có thể khiến một số tế bào thần kinh đau mất cảm giác với cơn đau về sau.
* **Đau dạ dày và tiêu chảy:** Ăn ớt có thể gây khó chịu đường ruột ở một số người, đặc biệt là những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS). Các triệu chứng có thể bao gồm đau bụng, cảm giác nóng rát ở ruột, chuột rút và tiêu chảy. Những người không quen ăn ớt thường xuyên cũng có thể gặp các triệu chứng này. Do đó, những người mắc IBS nên hạn chế ớt và các loại thực phẩm cay khác.
Admin
Nguồn: VnExpress
