Tình trạng mỡ máu cao, hay còn gọi là rối loạn chuyển hóa lipid máu, làm gia tăng đáng kể nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như bệnh võng mạc, gan nhiễm mỡ, xơ vữa động mạch, các bệnh tim mạch và thậm chí là đột quỵ. Sự dư thừa chất béo trong máu có thể kéo theo sự suy giảm cholesterol tốt (HDL), làm giảm khả năng loại bỏ cholesterol xấu (LDL) ra khỏi cơ thể.
Chuyên viên dinh dưỡng Nguyễn Thị Thu Huyền từ khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, nhấn mạnh tầm quan trọng của một bữa sáng lành mạnh đối với người bệnh mỡ máu cao. Dưới đây là những gợi ý về thực phẩm nên bổ sung vào bữa sáng để hỗ trợ kiểm soát tình trạng bệnh.
Bánh mì nguyên cám là một lựa chọn lý tưởng nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan cao. Chất xơ này giúp làm giảm hấp thu chất béo, từ đó hạ cholesterol xấu và ổn định đường huyết. Để tăng thêm giá trị dinh dưỡng, người bệnh có thể kết hợp bánh mì nguyên cám với các nguyên liệu lành mạnh khác như quả bơ, rau xanh hoặc protein nạc từ ức gà, trứng. Khi lựa chọn bánh mì, nên ưu tiên loại có thành phần ngũ cốc nguyên cám cao, đồng thời hạn chế phụ gia, đường và muối. Bánh mì nguyên cám phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ, nhưng nên hạn chế dùng vào bữa tối.
Trứng là một nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu dồi dào. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng 100g trứng gà chứa tới 470mg cholesterol. Do đó, Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến nghị mỗi người nên tiêu thụ ít hơn 300mg cholesterol mỗi ngày để giảm nguy cơ tăng cholesterol trong máu. Người bệnh mỡ máu cao nên ưu tiên các món trứng luộc hoặc hấp thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ. Nên hạn chế ăn lòng đỏ, vì 100g lòng đỏ trứng gà chứa đến 2.000mg cholesterol. Có thể chỉ nên dùng 2-3 lần mỗi tuần và thay thế bằng lòng trắng trứng, vốn giàu protein nhưng không chứa cholesterol. Khi ăn trứng, nên kết hợp cùng rau xanh và ngũ cốc nguyên cám để cân bằng dinh dưỡng.
Yến mạch là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tuyệt vời, có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu và giảm nguy cơ xơ vữa mạch máu. Người bệnh có thể trộn yến mạch với sữa chua không đường, thêm một muỗng hạt chia, trái cây tươi và một chút mật ong nguyên chất để có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Các loại đậu như đậu gà, đậu lăng, đậu xanh, đậu đỏ và đậu nành, đều có thể giúp giảm mỡ máu nhờ chứa nhiều chất xơ hòa tan, protein thực vật và ít chất béo bão hòa. Đây là nguồn đạm thực vật chất lượng cao. Chất xơ hòa tan trong đậu có thể giảm hấp thu cholesterol và tăng thải acid mật. Đồng thời, protein thực vật và chất xơ còn giúp no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng, một yếu tố quan trọng trong việc giảm mỡ máu.
Sữa chua Hy Lạp, với kết cấu đặc, mịn, được tạo ra bằng cách lọc bỏ phần váng và nước thừa. Một hộp 150g sữa chua Hy Lạp chứa khoảng 15g protein và chỉ 92 calo, giúp no lâu mà không làm tăng lượng calo nạp vào cơ thể. Sự kết hợp giữa sữa chua Hy Lạp nguyên chất với các loại quả mọng, yến mạch hoặc hạt khô sẽ bổ sung thêm chất xơ, prebiotic và probiotic, mang lại nhiều lợi ích cho hệ tiêu hóa.
Admin
Nguồn: VnExpress
