Ngày 26/11, cơ quan chức năng đã công bố kết luận điều tra về vụ ngộ độc thực phẩm hàng loạt xảy ra tại TP HCM, xác định nguyên nhân chính là do bánh mì nhiễm khuẩn Salmonella. Kết luận này được đưa ra dựa trên các dữ liệu dịch tễ học, ý kiến chuyên môn từ Viện Y tế công cộng TP HCM và các bệnh viện điều trị.
Theo đó, đợt bùng phát ngộ độc được ghi nhận từ ngày 7 đến 12/11, với tổng cộng 316 trường hợp có triệu chứng sau khi ăn bánh mì mua tại một cơ sở kinh doanh. Các bệnh viện đã tiến hành lấy 27 mẫu bệnh phẩm để xét nghiệm, và kết quả cho thấy 15 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella.
Hiện tại, Sở An toàn Thực phẩm TP HCM đang hoàn tất hồ sơ để xử lý chủ cơ sở kinh doanh bánh mì nói trên. Đồng thời, cơ quan này cũng tăng cường giám sát các điểm kinh doanh ăn uống khác trên địa bàn, yêu cầu các cơ sở này tuân thủ nghiêm ngặt quy trình kiểm thực ba bước và lưu mẫu thực phẩm để phòng ngừa các sự cố tương tự.
Salmonella là một trong những vi khuẩn hàng đầu gây ra các bệnh tiêu chảy trên toàn cầu và là tác nhân gây ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm quy mô lớn. Khi xâm nhập vào cơ thể qua đường tiêu hóa, vi khuẩn Salmonella tạo ra độc tố gây tổn thương niêm mạc ruột, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, nôn ói và tiêu chảy.
Các bác sĩ khuyến cáo rằng, nếu không được bù nước kịp thời, người bệnh có thể bị mất nước nghiêm trọng, tụt huyết áp, suy đa cơ quan, thậm chí tử vong. Trong trường hợp vi khuẩn xâm nhập vào máu, có thể gây nhiễm trùng huyết, đe dọa tính mạng.
Triệu chứng ngộ độc Salmonella thường xuất hiện sau khi ăn khoảng một ngày, nhưng cũng có thể muộn hơn, kéo dài đến 4-5 ngày. Khi có các dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm như nôn ói, tiêu chảy, đau bụng, sốt, người dân nên ngừng sử dụng thực phẩm nghi ngờ và bù nước bằng dung dịch oresol hoặc nước đun sôi để nguội. Tuyệt đối không tự ý sử dụng thuốc cầm tiêu chảy hoặc kháng sinh, vì có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Nếu tình trạng nôn mửa nhiều, tiêu chảy liên tục, sốt cao hoặc có dấu hiệu mất nước (môi khô, tiểu ít, mệt lả), cần đến ngay cơ sở y tế để được điều trị kịp thời.
Admin
Nguồn: VnExpress
