Thiếu máu là tình trạng cơ thể thiếu hụt số lượng hồng cầu hoặc nồng độ hemoglobin trong máu, dẫn đến việc vận chuyển oxy đến các mô và cơ quan bị suy giảm. Tình trạng này thường gặp ở phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và trẻ em.
Các triệu chứng thường thấy của thiếu máu bao gồm mệt mỏi kéo dài, da xanh xao, chóng mặt, khó thở và giảm khả năng tập trung. Nếu không được điều trị kịp thời, thiếu máu có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng như căng thẳng, các vấn đề về tim mạch, và ở trẻ em có thể dẫn đến chậm phát triển nhận thức. Một chế độ ăn uống khoa học và hợp lý đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe và ngăn ngừa thiếu máu.
Để hỗ trợ sản xuất hồng cầu, cần chú trọng bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu như sắt, folate và vitamin B12. Sắt heme, có nhiều trong các sản phẩm động vật như thịt đỏ, gan và cá, được cơ thể hấp thụ hiệu quả hơn so với sắt không heme có trong thực phẩm thực vật. Các nguồn cung cấp sắt không heme bao gồm đậu lăng, đậu phụ, rau lá xanh đậm và ngũ cốc tăng cường. Để tối đa hóa khả năng hấp thụ sắt, nên bổ sung thêm vitamin C, vì vitamin C giúp chuyển đổi sắt thành dạng dễ hấp thụ hơn trong đường tiêu hóa.
Folate, có nhiều trong rau lá xanh đậm, và vitamin B12, được tìm thấy trong trứng, sữa và thịt, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp DNA trong quá trình phát triển tế bào hồng cầu, từ đó ngăn ngừa thiếu máu.
Bên cạnh việc bổ sung các thực phẩm có lợi, cần hạn chế những thực phẩm có thể cản trở quá trình hấp thụ sắt và làm giảm tổng hợp hemoglobin. Polyphenol trong trà và cà phê có thể liên kết với sắt, tạo thành các phức hợp không hòa tan trong ruột, làm giảm khả năng hấp thụ sắt. Canxi trong sữa cũng có thể ức chế sự hấp thụ cả sắt heme và sắt không heme. Phytate, có trong ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, có thể liên kết với sắt không heme, làm giảm khả năng sinh học của chúng, trừ khi thực phẩm được ngâm, nảy mầm hoặc lên men trước khi sử dụng. Mức độ ức chế hấp thụ có thể khác nhau tùy thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm độ axit trong dạ dày, tình trạng bệnh lý, chế độ ăn uống tổng thể và thời điểm tiêu thụ các loại thực phẩm này.
Để hạn chế tác động tiêu cực, nên uống trà cách xa các bữa ăn giàu sắt khoảng hai tiếng, vì chất tannin trong trà có thể liên kết với sắt, cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng này.
Ngoài ra, cần hạn chế sử dụng rượu, vì uống nhiều rượu có thể dẫn đến thiếu máu do làm suy yếu quá trình sản xuất tế bào máu khỏe mạnh và phá hủy sớm các tế bào hồng cầu.
Bên cạnh dinh dưỡng, lối sống cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa thiếu máu. Hoạt động thể chất vừa phải có thể kích thích quá trình tạo hồng cầu. Uống đủ nước, ngủ đủ giấc và kiểm soát căng thẳng hiệu quả cũng có thể cải thiện quá trình trao đổi chất, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và tái tạo hemoglobin.
Admin
Nguồn: VnExpress
